Mézes-pisztáciás bagel
A bagel egy világszerte ismert és kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a mézes-pisztáciás változat különleges kombinációja a természetes méz lágy édességének és a pirított pisztácia gazdag, diós ízének. Kiváló választás egy különleges reggelihez vagy délutáni kényeztetéshez, amely tökéletes egy csésze tea vagy kávé mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
Használj friss élesztőt a legjobb eredmény érdekében. Ha instant élesztőt használsz, azt közvetlenül a liszthez keverheted.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a mézet, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-28°C. Ha nincs meleg hely, tedd a tésztát a sütőbe, alacsony hőfokon (kb. 50°C).
4
Aprítsd fel a pisztáciát kisebb darabokra, majd gyúrd bele a megkelt tésztába, hogy egyenletesen oszoljon el.
A pisztáciát enyhén meg is piríthatod a sütőben, hogy még intenzívebb legyen az íze.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A bagel formázásánál ügyelj arra, hogy a lyuk ne legyen túl kicsi, mert a sütés során összezáródhat.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy szódabikarbónát, ez segít a bagel-eknek szép színt kapni.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojás helyett használhatsz tojássárgáját is, az még szebb színt ad.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a bagel-ekre! Ha nagyon gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés extra mézzel megcsorgatva és pirított pisztáciával megszórva.
A bagel-eket érdemes frissen fogyasztani, de légmentesen záródó dobozban néhány napig elállnak.
