- Miért jobb a méz vagy szirup a kristálycukornál hideg italban?
- Mert a kristálycukor a hideg folyadékban nagyon nehezen oldódik fel, és ropogni fog a fogad alatt. A méz már folyékony, így azonnal elkeveredik.
- Összeesett a hab, mit rontottam el?
- Lehet, hogy túl sok alkoholt (rumot) tettél bele, ami roncsolja a habszerkezetet, vagy állni hagytad az italt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-rumos frappé
A tökéletes frappé titka a hab, ami nem más, mint a kávéba zárt levegő. Bár eredetileg instant kávéból készül a tartósabb hab miatt, a főzött kávés változatnál a méz sűrűsége és a jég hűtő hatása segít megtartani ezt a különleges, krémes textúrát. A rum hozzáadása egy felnőtt csavart ad az italnak, lazítva a szerkezetet és elmélyítve az ízeket.
Hozzávalók
100
ml
Erős Espresso (frissen főzve, majd kihűtve)
100
ml
Teljes tej (min. 2.8%, hideg)
150
g
Jégkocka
20
g
Méz (folyékony)
30
ml
Barna Rum (érlelt)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Shaker vagy nagy teljesítményű turmixgép
- Magas falú pohár
- Mérőpohár
- Szívószál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd le a kávét, és még melegen keverd el benne a mézet és egy csipet sót, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: Meleg folyadékban a méz folyósabbá válik és azonnal feloldódik, így nem ragad le a pohár aljára [Viszkozitás csökkenése].
2
✓
Tedd a jeget, a hideg tejet, a rumot és a mézes kávét a turmixgépbe.
Tipp: A jég zúzása során apró kristályok keletkeznek, amik sűrítik az italt és tartást adnak a habnak [Fizikai texturálás].
3
✓
Turmixold először lassan, majd a legmagasabb fokozaton, amíg a jégkockák eltűnnek, és világosbarna, sűrű hab keletkezik.
Tipp: A gyors keverés rengeteg levegőt juttat az italba, amitől az krémes érzetű lesz tejszín nélkül is [Levegőbevitel/Aeration].
4
✓
Öntsd ki azonnal egy magas falú pohárba, és szívószállal tálald.
Tipp: A hab instabil, idővel a folyadék és a levegő szétválik, ezért frissen a legfinomabb [Fázisszétválás].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml Erős Espresso (frissen főzve, majd kihűtve)
- 100 ml Teljes tej (min. 2.8%, hideg)
- 150 g Jégkocka
- 20 g Méz (folyékony)
- 30 ml Barna Rum (érlelt)
- 1 csipet Só