Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-zabpelyhes kuglóf tálalva
Puha és illatos kuglóf mézzel és zabpehellyel

Mézes-zabpelyhes kuglóf

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ez a kuglóf a rusztikus ízek és a modern táplálkozás találkozása: a zabpehely nemcsak rostokat ad a süteményhez, hanem egy különleges, diószerű aromát és sűrűbb, nedvesebb textúrát is. A méz természetes nedvességmegkötő képessége gondoskodik arról, hogy a tészta napokig puha maradjon, míg a fahéj melegsége otthonos hangulatot teremt. Ideális választás azoknak, akik szeretik a tartalmasabb, kevésbé levegős, de annál ízgazdagabb süteményeket.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 12 fő
🔥 Kalória 260 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kuglóf forma
  • Kávédaráló vagy aprítógép (zabpehelyhez)
  • Robotgép
  • Spatula
  • Rács a hűtéshez

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kuglófformát alaposan kend ki vajjal, majd szórd meg liszttel, hogy minden hajlatba jusson.

Tipp: A felesleges lisztet borítsd ki a formából. A jó előkészítés a garancia arra, hogy a bonyolult formából is épségben jön ki a süti.
2 ✓

A zabpelyhet őröld liszt finomságúra egy kávédarálóban vagy aprítóban.

Tipp: A finom szemcsék jobban beépülnek a tésztába, így az nem lesz fojtós.
3 ✓

Egy tálban keverd össze a száraz anyagokat: a lisztet, a darált zabpelyhet, a sütőport, a fahéjat és a sót.

Tipp: A só kiemeli az édes ízeket, sose hagyd ki!
4 ✓

A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral verd fehéredésig, amíg a térfogata megnő és habos lesz (kb. 5-6 perc).

Tipp: Ez a lépés viszi a levegőt a tésztába. A cukorkristályok apró buborékokat vágnak a tojásba, amik sütéskor kitágulnak (fizikai lazítás).
5 ✓

Csorgasd a tojáshabhoz az olvasztott vajat és a mézet, majd keverd simára.

Tipp: A vaj legyen folyékony, de ne forró, mert a hő megfőzné a tojást (kicsapódás).
6 ✓

Felváltva, 2-3 részletben add hozzá a lisztes keveréket és a tejet a masszához. Keverd addig, amíg éppen csak egynemű lesz.

Tipp: Ne keverd túl! Ha a nedvesség találkozik a liszttel, megindul a sikérképződés. A túlkevert tészta gumiszerű lesz.
7 ✓

Öntsd a tésztát a formába, és ütögesd a formát párszor a pulthoz, hogy a nagyobb légbuborékok távozzanak.

8 ✓

Süsd 40-45 percig. Végezz tűpróbát: ha a tészta közepébe szúrt tű tisztán jön ki, kész.

9 ✓

Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra. Tálalás előtt szitálj rá porcukrot.

Tipp: A frissen sült tészta szerkezete még gyenge, a 10 perces pihenő alatt megszilárdul annyira, hogy ne törjön össze kiborításkor.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett sűrű a tészta?
A zabpehely sok folyadékot szív fel. Ha nem mérted pontosan az arányokat, vagy túl sokáig hagytad állni sütés előtt, a tészta besűrűsödhet.
Használhatok szemes zabpelyhet darálás nélkül?
Nem javasolt, mert darálás nélkül a sütemény szerkezete széteső, morzsálódó lesz.

Hozzávalók

  • 100 g Zabpehely (finomra darálva)
  • 200 g Finomliszt
  • 100 g Méz
  • 80 g Kristálycukor
  • 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
  • 120 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
  • 150 ml Tej
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 cs. Vaníliás cukor
  • 1 tk. Őrölt fahéj
  • 1 csipet Só
  • 20 g Porcukor (a szóráshoz)