Minestrone alla Milanese
A Minestrone alla Milanese egy híres olasz étel, amely gazdag zöldségekben és friss tésztában. Ez a változat a milánói stílust követi, és a leves tálalásakor parmezán sajtot adnak hozzá, amely gazdagabbá és krémesebbé teszi. Az étel rendkívül tápláló és tökéletes választás a hideg hónapokban, mivel a friss zöldségek és a tészta egy olyan ínycsiklandó kombinációt alkotnak, amely mindenki ínyét megnyeri.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (sárgarépa, zeller, póréhagyma, vöröshagyma, fokhagyma) tisztítsd meg és aprítsd fel. A burgonyát és a paradicsomot is hámozd meg és kockázd fel.
A zöldségek aprítása egyformára segít, hogy a leves egyenletesen főjön meg.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a felaprított hagymákat (vöröshagyma, fokhagyma) 3-5 percig, amíg üvegesednek.
A fokhagyma és a hagyma párolása során ne hagyd, hogy megégjenek, mert keserűvé válhatnak.
3
Add hozzá a sárgarépát, zellert, póréhagymát és a burgonyát. Keverd össze, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A zöldségek egyenletes főzése érdekében érdemes időnként megkeverni a levest.
4
Miután a zöldségek megpuhultak, add hozzá a paradicsomot, a zöldbabot, a fehérbabot, és a tésztát. Főzd tovább, amíg a tészta meg nem fő.
A tészta hozzáadásakor ne főzd túl, mert a levesben maradó tészta megduzzad, és elveszítheti a textúráját.
5
Ízesítsd sóval, friss petrezselyemmel, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis zöldség alaplevet, ha túl sűrű lenne a leves.
A petrezselyem nemcsak ízt ad, hanem frissességet is hoz a levesbe.
6
Tálalás előtt reszelt parmezán sajtot szórj a leves tetejére, és friss petrezselyemmel díszítsd.
A parmezán sajt gazdag ízt ad a levesnek, és krémesebb állagot biztosít.
