- Miért lett barna a chutney?
- A menta oxidálódik a levegőn (mint az alma). A citromlé hozzáadása és a hűtés segít megőrizni a zöld színt.
- Túl híg lett.
- Használj sűrű görög joghurtot, vagy csepegtesd le a joghurtot használat előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mint Chutney
A menta chutney (Pudina Chutney) az indiai étkezések elengedhetetlen frissítője. Olyan, mint egy hűvös szellő a forró, fűszeres ételek mellett. A menta hűsítő hatása (mentol) és a joghurt krémessége tökéletesen semlegesíti a chilik erejét. Nemcsak mártogatós, hanem emésztést segítő 'orvosság' is az ájurvédikus hagyományban. Szendvicsekbe kenve is zseniális!
Hozzávalók
1
nagy csokor
Friss mentalevél (szár nélkül)
1
kis csokor
Friss koriander (szárastul)
100
g
Natúr joghurt (sűrű)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld chili paprika
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
1
tk.
Cukor (ízegyensúlynak)
1
cm
Gyömbér gyökér (hámozva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy aprítógép
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Csipkedd le a menta leveleit (a szárak keserűek lehetnek). A koriandert használhatod vékony száraival együtt, ott van a legtöbb íz. Mosd meg és csöpögtesd le őket.
Tipp: A nedvesség hígítja a chutneyt, ezért fontos a leszárítás.
2
✓
Tedd a turmixgépbe a zöldfűszereket, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Add hozzá a citromlevet, sót és cukrot.
Tipp: A citromlé savassága megvédi a klorofillt az oxidációtól, így a krém élénkzöld marad.
3
✓
Turmixold össze. Ha nehezen viszi a gép, adj hozzá egy evőkanál vizet vagy joghurtot. Egy sűrű, zöld pasztát kell kapnod.
Tipp: Ne turmixold túl sokáig, mert a gép hőjétől is bebarnulhat a menta.
4
✓
Végül keverd hozzá a joghurtot (ezt már csak kézzel vagy a gép 'pulse' funkciójával), hogy krémes legyen.
Tipp: Ha a joghurtot túl sokáig turmixolod, a fehérjeszerkezete megtörik és folyóssá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 nagy csokor Friss mentalevél (szár nélkül)
- 1 kis csokor Friss koriander (szárastul)
- 100 g Natúr joghurt (sűrű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld chili paprika
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Cukor (ízegyensúlynak)
- 1 cm Gyömbér gyökér (hámozva)