- Miért fém pohárban szervírozzák?
- A fém kiváló hővezető, így a zúzott jég azonnal lehűti a pohár falát, amire kicsapódik a pára (dér). Ez a látvány és az érintés része az élménynek.
- Nincs zúzott jegem, mit tegyek?
- Tegyél jégkockákat egy tiszta konyharuhába, és egy klopfolóval vagy sodrófával törd apróra. A zúzott jég elengedhetetlen a megfelelő híguláshoz és hűtéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mint Julep
A Kentucky Derby hivatalos itala több, mint egy koktél: ez egy hűtési technológia a 18. századból. A titok a zúzott jég hatalmas felülete, ami pillanatok alatt fagypont közelébe hűti az italt, és dérbe borítja a fémpoharat. A menta szerepe itt nem az ízesítés, hanem az illatosítás: az orrunknak készül, miközben a bourbon a nyelvünket kényezteti.
Hozzávalók
60
ml
Bourbon whiskey (jó minőségű)
10
db
Friss mentalevél (plusz 1 bóbita a díszítéshez)
15
ml
Cukorszirup (vagy 2 tk porcukor pici vízzel)
200
g
Zúzott jég (bőségesen)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Julep pohár (fém) vagy alacsony falú pohár
- Bárkanál
- Muddler (törőfa)
- Szívószál
Elkészítés
1
✓
Tedd a pohár aljára a 10 darab mentalevelet és öntsd rá a cukorszirupot.
Tipp: Használj behűtött poharat, hogy a jég később ne olvadjon meg azonnal a falához érve.
2
✓
A muddlerrel (törőfával) épp csak nyomd meg a leveleket 3-4 alkalommal. Nem kell pépesíteni, csak az illóolajokat akarjuk felszabadítani.
Tipp: Ha túl erősen zúzod, a levél erezete megsérül, és keserű klorofill kerül az italba, ami elrontja az ízét.
3
✓
Töltsd tele a poharat lazán zúzott jéggel, majd öntsd rá a bourbont.
Tipp: A bourbon édessége szépen harmonizál a mentával. A rozswhiskey (rye) karcosabb végeredményt ad.
4
✓
A bárkanállal keverd át alaposan az italt, fel-le mozgatva a jeget, amíg a pohár oldala deresedni nem kezd.
Tipp: A keverés (dilúció) hígítja és lehűti az italt. A zúzott jég miatt ez gyorsan megtörténik.
5
✓
Halmozz még több zúzott jeget a tetejére kúp alakban. A díszítéshez szánt mentabóbitát csapd a tenyeredhez, és szúrd a jégbe, közvetlenül a szívószál mellé.
Tipp: A 'tapsolás' felszakítja a menta illatmirigyeit. Ha a szívószál mellé teszed, minden kortynál érzed az illatát (retronazális szaglás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 60 ml Bourbon whiskey (jó minőségű)
- 10 db Friss mentalevél (plusz 1 bóbita a díszítéshez)
- 15 ml Cukorszirup (vagy 2 tk porcukor pici vízzel)
- 200 g Zúzott jég (bőségesen)