- Hogyan tisztítsam a banánvirágot?
- A virág minden kis kelyhéből el kell távolítani a kemény bibét és a műanyag-szerű szirmot, mert ezek nem főnek meg.
- Miért kell beáztatni?
- A víz segít kioldani a keserű ízt és megakadályozza a barnulást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mochar ghonto burgonyával
A Mochar ghonto Bengália büszkesége, egy vegetáriánus csoda, ahol a banánvirág a főszereplő. Ez az étel a textúrák játéka: a banánvirág húsos, enyhén kesernyés ízét a burgonya krémessége és a kókuszos fűszerek édessége lágyítja. Elkészítése türelmet igényel, különösen a virág tisztítása, de az eredmény egy komplex, illatos curry.
Hozzávalók
300
g
Banánvirág (pucolva, aprítva)
2
db
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
db
Zöld chili paprika
100
g
Zöldborsó
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Garam masala
0.5
tk.
Mustármag
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok
- Gumikesztyű (a banánvirág foghat)
- Kés
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A banánvirágot készítsd elő: a kemény részeket távolítsd el, a virágokat vágd apróra, majd áztasd sós, kurkumás vízbe 20 percre, végül szűrd le.
Tipp: A banánvirágban csersav van, ami keserűvé teheti az ételt és befeketíti a kezed; az áztatás ezt semlegesíti.
2
✓
A burgonyát hámozd meg és kockázd fel. Hevítsd fel az olajat, dobd bele a mustármagot. Amikor pattogni kezd, add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára.
Tipp: A mustármag pattogása jelzi, hogy az illóolajok felszabadultak, de vigyázz, mert utána gyorsan megég.
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a felaprított chilit. Keverd át, amíg a nyers illatuk el nem illan, majd tedd bele a burgonyát és a kurkumát.
Tipp: A fűszerek olajban való pirítása (blooming) sokkal intenzívebb ízt eredményez, mint ha vízbe tennéd őket.
4
✓
Keverd hozzá a banánvirágot és a zöldborsót. Sózd, borsozd, majd önts alá pici vizet, és fedő alatt párold puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A gőzben a burgonya keményítője kioldódik, ami segít besűríteni a szaftot.
5
✓
A végén szórd meg garam masalával és friss korianderrel. Keverd át, és hagyd állni pár percig tálalás előtt.
Tipp: A garam masalát mindig a főzés végén adjuk hozzá, hogy a finom illatanyagai ne illanjanak el a hő hatására.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Banánvirág (pucolva, aprítva)
- 2 db Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 db Zöld chili paprika
- 100 g Zöldborsó
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Garam masala
- 0.5 tk. Mustármag
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 ek. Friss koriander