Mochar ghonto burgonyával
A Mochar ghonto egy tradicionális bengáli étel, amelyben a fő összetevő a banánvirág. A banánvirág rendkívül gazdag tápanyagokban, és jellegzetes textúrája miatt különleges élményt nyújt. Ezt az ételt gyakran készítik burgonyával és zöldségekkel, hogy gazdagabbá váljon, és ínycsiklandó kombinációt alkosson. A fűszerek, mint a garam masala és a kurkuma, hozzáadnak egy különleges aromát, amely megkülönbözteti ezt az ételt más hagyományos zöldséges ételektől.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A banánvirágot alaposan tisztítsd meg, távolítsd el a kemikáliákat, majd vágd apróra. A burgonyát hámozd meg és vágd kockákra.
A banánvirágot mindig alaposan kell tisztítani, mivel a külső levelek keserűek lehetnek. Ha nem tudsz friss banánvirágot találni, használhatsz fagyasztott változatot is.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a mustármagot, és pirítsd őket, amíg pattogni nem kezdenek.
A mustármagot alacsony hőmérsékleten pirítsd, hogy ne égjenek meg, és az olajba kiengedjék az ízeiket.
3
Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd őket, amíg üvegesedni nem kezdenek.
Ha nem szeretnéd, hogy a hagyma megégjen, alacsony hőmérsékleten pirítsd, hogy szépen karamellizálódjon.
4
Ezután tedd bele a felvágott zöld chilit, a burgonyát, a zöldborsót és a turmerikot. Pirítsd őket 3-4 percig.
A kurkuma nemcsak ízt ad, hanem szép színt is, így figyelj, hogy ne hagyd ki.
5
Add hozzá a felaprított banánvirágot, sót, borsot és a garam masala fűszerkeveréket. Keverd jól össze, majd egy kis vizet adva párold, amíg a zöldségek meg nem puhulnak (kb. 15-20 perc).
A banánvirág gyorsan átveszi a fűszerek ízét, így ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.
6
Miután a zöldségek megpuhultak, tálald friss korianderrel megszórva.
A koriander frissességet ad az ételnek, így ne hagyd ki, és szórd meg vele bőségesen.
