- Miért lett túl kemény?
- Túl sokáig sütötted, vagy nem pihentetted eleget a tésztát.
- Ragad a tészta, mit tegyek?
- Ez a tészta természeténél fogva ragacsos. Olajozd be a kezed formázáskor, ne lisztezd túl!
- Helyettesíthetem a tápiókát?
- Nem, ez adja a jellegzetes rágós állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mochi Doughnut
Ez nem a megszokott nagymama fánkja. A "Pon de Ring" néven is ismert édesség titka a textúrájában rejlik: a tápiókakeményítő és a rizsliszt találkozása egy hihetetlenül rugalmas, rágós (ún. "chewy"), gumicukorszerű élményt ad, amiért a fél világ rajong. A jellegzetes, gyöngyökből álló karika forma nemcsak látványos, de megkönnyíti a tépkedést és a megosztást is.
Hozzávalók
250
g
Rizsliszt (ragacsos rizsliszt ajánlott)
50
g
Tápiókakeményítő
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
120
ml
Tej
1
db
Tojás
30
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Porcukor (mázhoz)
500
ml
Olaj a sütéshez
50
g
Csokoládé (opcionális máz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két keverőtál
- Habverő
- Fólia
- Sütőpapír (segít a sütésnél)
- Lábos a sütéshez
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (rizsliszt, tápióka, cukor, sütőpor, só) egy tálban.
Tipp: A tápióka és a ragacsos rizsliszt keveréke adja a hibrid állagot: se nem kenyér, se nem piskóta.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojást, öntsd hozzá a tejet, a vaníliát és a langyosra hűlt olvasztott vajat.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, különben megfőzi a tojást.
3
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és gyúrd össze. Egy gyurmaszerű, de ragacsos tésztát kell kapnod.
Tipp: Ne ijedj meg, ha ragad, a nedvesség kell a keményítőnek a zselatinizációhoz sütéskor.
4
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben vagy pulton 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, így könnyebb lesz formázni.
5
✓
Vágj 10x10 cm-es sütőpapír darabokat. Olajos kézzel formázz kis golyókat (kb. 2-3 cm), és 6-8 darabot illessz körbe gyűrű alakban a papírokon. Nyomd össze őket kicsit, hogy összetapadjanak.
Tipp: A sütőpapírral együtt könnyű lesz belecsúsztatni az olajba, anélkül, hogy szétesne a forma.
6
✓
Melegítsd az olajat 170°C-ra. Csúsztasd bele a fánkokat papírral együtt. A papír hamarosan leválik, ekkor csipesszel vedd ki.
Tipp: Az állandó hőfok kulcsfontosságú: ha túl hideg, olajos lesz, ha túl forró, megég a cukor.
7
✓
Süsd oldalanként kb. 2 percig, amíg aranybarna lesz, majd szedd papírtörlőre.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni mázazás előtt, hogy ne olvadjon le róla azonnal a bevonat.
8
✓
Mártsd olvasztott csokiba vagy forgasd porcukorba.
Tipp: A még langyos fánk jobban magába szívja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizsliszt (ragacsos rizsliszt ajánlott)
- 50 g Tápiókakeményítő
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 120 ml Tej
- 1 db Tojás
- 30 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Porcukor (mázhoz)
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 50 g Csokoládé (opcionális máz)