Mogyorós-karamellizált cukros keksz
A mogyorós-karamellizált cukros keksz egy gazdag és ropogós sütemény, amely tökéletesen ötvözi a pirított mogyoró és az édes karamellizált cukor ízvilágát. Az ilyen típusú sütemények az ünnepi időszak egyik kedvencei, hiszen a karamell ropogóssága és a mogyoró telt aromája egyedülálló élményt nyújt. Ha szereted a klasszikus kekszeket egy kis extra csavarral, akkor ezt a receptet imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése elengedhetetlen a tökéletes eredményhez. A sütőpapír megakadályozza a kekszek leragadását.
2
Egy serpenyőben olvaszd meg a kristálycukrot közepes lángon, amíg karamellizálódik. Vigyázz, ne égjen meg!
A karamellizálás során a cukrot folyamatosan keverd, hogy egyenletesen olvadjon. Ha a cukor túl gyorsan ég, vedd le a serpenyőt a tűzről.
3
Öntsd a karamellizált cukrot egy sütőpapírra, hagyd kihűlni, majd törd apró darabokra.
A karamell nagyon gyorsan megkeményedik, ezért gyorsan kell dolgozni. A kihűlt karamellt egy sodrófával is összetörheted.
4
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Ezzel biztosítod, hogy a sütőpor egyenletesen oszlik el a tésztában.
5
Egy másik tálban habosítsd fel a puha vajat a barnacukorral.
A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie a könnyű habosításhoz. A barnacukor mélyebb ízt ad a kekszeknek.
6
Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd alaposan keverd el.
Ügyelj arra, hogy a tojás szobahőmérsékletű legyen, hogy jobban keveredjen a tésztába.
7
Fokozatosan adagold hozzá a száraz hozzávalókat, majd dolgozd össze a tésztát.
A száraz és nedves hozzávalókat felváltva adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
8
Keverd bele a pirított, durvára vágott mogyorót és a karamellizált cukordarabokat.
A mogyorót pirítsd meg sütőben vagy serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze. A karamellizált cukordarabokat ne törd túl apróra, hogy érezhetőek legyenek a kekszekben.
9
Formázz kis golyókat a tésztából, majd lapítsd ki őket a tepsiben.
A golyók legyenek egyforma méretűek, hogy a kekszek egyenletesen süljenek. A lapításhoz használhatsz egy pohár alját.
10
Süsd a kekszeket 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől és a kekszek vastagságától. Figyeld a kekszeket, és vedd ki őket, ha aranybarnák.
11
Hagyd kihűlni a kekszeket, majd tálald vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A kekszeket rácson hagyd kihűlni, hogy ne ázzanak el. A légmentesen zárható dobozban a kekszek ropogósak maradnak.
