- Miért ragad a karamell a fogamhoz?
- Ha a karamell darabkák túl nagyok vagy nedvesek, ragacsossá válhatnak. Használj apró szilánkokat!
- Használhatok kész karamellás cukorkát?
- Igen, de a házi égetett cukor íze sokkal karakteresebb és kevésbé művi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyorós-karamellizált cukros keksz
A textúrák játéka teszi ezt a kekszet felejthetetlenné. A puha, vajas tésztában elrejtett roppanós karamell-szilánkok és a pirított mogyoró földes íze olyan kombináció, ami a legegyszerűbb pillanatot is ünneppé varázsolja. A karamell készítése kis odafigyelést igényel, de a végeredmény, az a bizonyos 'füstös édesség', mindenért kárpótol.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
100
g
Barnacukor (a tésztába)
50
g
Kristálycukor (a karamellhez)
1
db
Tojás (L-es)
100
g
Törökmogyoró (pirítva, héja ledörzsölve)
1
tk.
Vanília kivonat
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a karamellhez
- Sütőpapír
- Tepsi
- Sodrófa (a töréshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a grillázs-alapot: A kristálycukrot egy serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel. Ne keverd, csak döntögesd az edényt, amíg borostyánszínű karamellt kapsz.
Tipp: A cukor olvadáspontja felett (kb. 160°C) megindul a karamellizáció, ami új ízvegyületeket hoz létre. Vigyázz, hamar megég!
2
✓
Öntsd a forró karamellt sütőpapírra, és hagyd teljesen kihűlni és megkeményedni. Ezután törd apró szilánkokra (pl. sodrófával).
Tipp: Vigyázat, a folyékony cukor forróbb, mint a forrásban lévő víz! Égési sérülés veszélye.
3
✓
A mogyorót vágd durvára. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
4
✓
A vajat habosítsd ki a barnacukorral. Add hozzá a tojást és a vaníliát, keverd egyneművé.
Tipp: A barnacukor melasztartalma nedvességet és mélyebb ízt ad a tésztának.
5
✓
Keverd össze a lisztet, sütőport és sót, majd forgasd a vajas masszába. Végül keverd bele a mogyorót és a karamell-törmeléket is.
6
✓
Formázz golyókat, lapítsd el őket a tepsin, és süsd 12-15 percig aranybarnára.
Tipp: Ne süsd túl! A keksz akkor jó, ha a közepe még picit puhának tűnik, amikor kiveszed.
7
✓
Rácson hagyd kihűlni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 100 g Barnacukor (a tésztába)
- 50 g Kristálycukor (a karamellhez)
- 1 db Tojás (L-es)
- 100 g Törökmogyoró (pirítva, héja ledörzsölve)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só