Mogyorós keksz
A mogyorós keksz egy klasszikus sütemény, amely ötvözi az omlós tészta és a pörkölt mogyoró ropogós textúráját. Az első diós és mogyorós süteményeket már évszázadokkal ezelőtt készítették, mivel a magvak gazdag ízt és tartósságot adnak a süteményeknek. Ez a recept egyszerű, de gazdag ízvilágú, és tökéletes egy csésze kávé vagy tea mellé. Könnyen elkészíthető, így bármilyen alkalomra ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat hagyd szobahőmérsékleten megpuhulni, hogy könnyebben dolgozható legyen. Ez segít abban, hogy a keksz tésztája lágy és homogén állagú legyen.
Fontos, hogy a vaj ne legyen túl puha, mert a kekszek szétfolyhatnak sütés közben. Ha nincs időd kivárni, reszeld le a hideg vajat.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a vajat és a porcukrot, amíg krémes állagot nem kapsz. Használhatsz kézi habverőt vagy elektromos mixert is, hogy könnyebb legyen.
A porcukrot érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne csomók. A vajat és a porcukrot addig keverd, amíg a massza világosabb és habosabb nem lesz.
3
Add hozzá a vaníliakivonatot, a sót és a tojást, majd keverd alaposan össze, amíg egységes masszát nem kapsz.
A tojást érdemes előtte felverni egy villával, hogy könnyebben elkeveredjen a többi hozzávalóval.
4
Fokozatosan szitáld bele a lisztet, és keverd össze egy spatulával vagy kézzel, amíg egy formázható, nem ragadós tésztát nem kapsz.
A lisztet fokozatosan add hozzá, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ne keverd túl a tésztát, mert a kekszek kemények lehetnek.
5
A pörkölt mogyorót vágd durvára, majd óvatosan dolgozd bele a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljon.
A mogyorót érdemes sütőben vagy serpenyőben megpirítani, hogy intenzívebb legyen az íze. A durvára vágott mogyoró ropogósabbá teszi a kekszeket.
6
Formázz a tésztából egy nagy gömböt, csomagold folpackba, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít, hogy a kekszek megtartsák a formájukat sütés közben.
A hűtés segít a tésztának összeállni és könnyebben kezelhetővé válni. Ha nincs időd, tedd a tésztát a fagyasztóba 15 percre.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a kekszek leragadjanak a tepsire. Ha nincs sütőpapírod, kend ki a tepsit vajjal és szórd meg liszttel.
8
A hűtőből kivett tésztából formázz kisebb golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Nyomd le őket enyhén, hogy laposabb kekszeket kapj.
A golyók legyenek egyforma méretűek, hogy a kekszek egyenletesen süljenek meg. A golyók nyomkodásához használhatsz egy pohár alját is.
9
Süsd a kekszeket előmelegített sütőben kb. 10-12 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a kekszek színére. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
10
Hagyd teljesen kihűlni a kekszeket egy rácson, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.
A rácson való hűtés megakadályozza, hogy a kekszek alja bepárásodjon. A légmentesen záródó dobozban a kekszek hosszabb ideig frissek maradnak.
