- Használhatok darabos mogyoróvajat?
- Igen, a "crunchy" verzió extra textúrát ad a tésztának, nagyon finom vele!
- Miért lett száraz a tészta?
- A kakaópor sok nedvességet vesz fel. Ügyelj rá, hogy ne süsd túl, és pontosan mérd ki a folyadékokat.
- Helyettesíthetem a tejszínt?
- A krémhez mascarponét is használhatsz lazításnak, de a habtejszín adja a legkönnyedebb állagot.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Mogyoróvajas-Csokis Cupcake
Az amerikai 'Reese's' életérzés süteménybe zárva. A sós mogyoróvaj és az édes csokoládé házassága a modern cukrászat egyik legütősebb kombinációja. Ez a recept nem spórol az ízekkel: a tészta sűrű és kakaós, amit a mogyoróvaj zsírossága tesz hihetetlenül puhává. A tetején a habkönnyű krém pedig lágyítja az intenzív ízorgiát. Vigyázat, nagyon laktató!
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
2
ek.
Cukrozatlan kakaópor (holland)
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
2
db
Tojás
50
ml
Olaj
100
ml
Tej
100
g
Étcsokoládé (min. 50%-os)
150
g
Mogyoróvaj (fele a tésztába, fele a krémbe)
100
ml
Hideg habtejszín
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Papír kapszlik
- Két keverőtál
- Habverő vagy robotgép
- Vízgőz feletti olvasztáshoz edény
- Habzsák
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Földimogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a muffinsütőt papírral.
Tipp: Készítsd elő az összes hozzávalót, mert a csokoládé dermedése miatt gyorsan kell majd dolgozni.
2
✓
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban, majd keverd hozzá a mogyoróvaj felét (75g). Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Vigyázz, hogy a csokiba ne kerüljön víz, mert összekapja (csomós lesz).
3
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot.
Tipp: A kakaóport mindenképp szitáld át, mert hajlamos kis kemény gombócokba összeállni.
4
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá az olajat és a tejet. Keverd hozzá a langyos, csokis-mogyoróvajas masszát.
Tipp: Ha a csoki túl forró, kicsaphatja a tojást (rántotta lesz belőle), ezért fontos a hőkiegyenlítés.
5
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és forgasd össze, amíg éppen egynemű lesz.
Tipp: A túl sok keverés itt is tömör tésztát eredményez.
6
✓
Adagold a formákba (2/3-ig), és süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: A csokis tészta sötét, nehéz látni rajta, ha megég. Hagyatkozz az illatra és a tapintásra.
7
✓
Vedd ki és rácson hűtsd ki teljesen.
Tipp: A meleg tésztán a mogyoróvajas krém azonnal elfolyósodik.
8
✓
A krémhez verd kemény habbá a hideg tejszínt a porcukorral, majd óvatosan forgasd bele a maradék mogyoróvajat (75g).
Tipp: A mogyoróvajat érdemes picit fellazítani (keverni magában), mielőtt a habhoz adod, hogy ne törje össze a habot.
9
✓
Díszítsd a sütiket a krémmel.
Tipp: Szórd meg sós mogyoróval a kontraszt kedvéért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 2 ek. Cukrozatlan kakaópor (holland)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 db Tojás
- 50 ml Olaj
- 100 ml Tej
- 100 g Étcsokoládé (min. 50%-os)
- 150 g Mogyoróvaj (fele a tésztába, fele a krémbe)
- 100 ml Hideg habtejszín
- 50 g Porcukor