- Miért lett kemény a scone?
- Valószínűleg túlkeverted a tésztát miután a folyadékot hozzáadtad. Csak épphogy álljon össze!
- Használhatok sima lisztet?
- Igen, de a teljes kiőrlésű adja meg a karakteres, diós ízt, ami jól illik a mogyoróvajhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyoróvajas-csokoládés scone
A brit teaidő eleganciája találkozik az amerikai ízek vagányságával ebben a süteményben. A scone lényege az omlósság: nem piskóta, nem keksz, hanem a kettő közötti vajas átmenet. A mogyoróvaj zsírossága és a csokoládé kesernyés édessége mellé a teljes kiőrlésű liszt ad egy kellemesen rusztikus textúrát.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű liszt
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
60
g
Hideg vaj
80
g
Mogyoróvaj
40
g
Méz
100
ml
Tej
80
g
Étcsokoládé (min. 70%)
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőpapír
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő azonnal megemeli a tésztát, mielőtt a vaj kiolvadna.
2
✓
Szitáld össze a lisztet és a sütőport egy tálba, majd keverd hozzá a sót.
Tipp: Az átszitálás fellazítja a lisztet, így levegősebb lesz a végeredmény.
3
✓
A hideg vajat vágd kockákra, és az ujjaid hegyével gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, amíg nedves homokhoz hasonló állagot kapsz.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat a kezed melegével! A tésztában maradó apró vajdarabok gőzzé válva emelik majd meg a süteményt (leveles szerkezet kialakulása).
4
✓
Egy másik edényben keverd simára a mogyoróvajat, mézet, tejet és a tojást.
Tipp: Ha a mogyoróvaj túl kemény, picit melegítsd meg, hogy el tudd keverni a tojással.
5
✓
Öntsd a folyadékot a lisztes morzsához, és egy villával vagy spatulával forgasd össze. Csak addig keverd, amíg éppen összeáll, ne tovább!
Tipp: A túlzott gyúrástól a lisztben lévő fehérjék hálót alkotnak (sikérváz), amitől a scone gumiszerű és kemény lesz.
6
✓
Vágd durvára az étcsokoládét, és óvatosan forgasd bele a tésztába.
Tipp: A nagyobb csokidarabok finomabban olvadnak, mint az apró reszelék.
7
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, lapogasd el kézzel kb. 2 cm vastag koronggá. Vágd 6 cikkelyre (mint egy tortát), vagy szaggasd ki.
Tipp: A vágott széleket ne nyomkodd össze, hagyd szabadon, hogy tudjon emelkedni.
8
✓
Tedd a tepsire, és süsd 15-18 percig. Akkor jó, ha a teteje aranybarna és illatozik.
Tipp: Tűpróbával ellenőrizheted: ha tisztán jön ki a tészta közepéből, kész.
9
✓
Rácson hagyd hűlni 5-10 percig tálalás előtt. Langyosan a legfinomabb.
Tipp: A hűlés közben a belső szerkezet stabilizálódik, így nem esik szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű liszt
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 60 g Hideg vaj
- 80 g Mogyoróvaj
- 40 g Méz
- 100 ml Tej
- 80 g Étcsokoládé (min. 70%)
- 1 db Tojás