- Túl savanyú lett.
- A citrom vagy a tomatillo savassága néha túlzó lehet. Egy csipet cukorral vagy több pirított tökmaggal (zsírosabbá teszi) egyensúlyozhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole Verde
Míg a Mole Poblano csokoládés mélységéről híres, a Mole Verde a frissesség ünnepe. Oaxaca tartomány egyik büszkesége, amely színét és ízét a zöld összetevőkből nyeri: tomatillo (vagy zöld chili), tökmag és rengeteg friss zöldfűszer. Ez a szósz nem 'főzés', hanem 'építkezés': a magvak pörkölése adja a testet, a zöldségek a savat, a zöldfűszerek pedig az aromát. Könnyedebb, tavasziasabb, mint sötét rokonai.
Hozzávalók
4
db
Zöld chili paprika (vagy hegyes erős)
1
csokor
Friss koriander (szárral együtt)
50
g
Tökmag (héj nélküli)
3
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Olaj
2
ek.
Citromlé (vagy lime)
1
tk.
Római kömény
1
csipet
Só
200
ml
Víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy aprítógép
- Serpenyő
- Szűrő (opcionális)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Száraz serpenyőben pirítsd meg a tökmagot, amíg pattogni kezd és illatos lesz. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A magvak olajtartalmának felmelegítése intenzívebbé teszi az ízüket és sűrűbbé a szószt.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a nagy darabokra vágott hagymát, fokhagymát és a kicsumázott chilit, amíg foltosan barnulni kezdenek.
Tipp: A zöldségek pörkölése édességet hoz elő belőlük, ami ellensúlyozza a csípősséget.
3
✓
Tedd a turmixgépbe a pirított zöldségeket, a tökmagot, a friss koriandert, a római köményt, a citromlevet és a vizet. Turmixold teljesen simára.
Tipp: A koriandert a végén adjuk hozzá, hogy a hő ne ölje meg a friss ízét és élénk zöld színét.
4
✓
Hevíts egy kanál olajat a serpenyőben, és öntsd vissza a szószt. 'Süsd' a mártást 5-10 percig folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik és sötétebb zöld lesz.
Tipp: Ez a lépés 'érleli' össze az ízeket és stabilizálja a textúrát.
5
✓
Ízesítsd sóval. Tálald sült csirkével vagy zöldségekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zöld chili paprika (vagy hegyes erős)
- 1 csokor Friss koriander (szárral együtt)
- 50 g Tökmag (héj nélküli)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Olaj
- 2 ek. Citromlé (vagy lime)
- 1 tk. Római kömény
- 1 csipet Só
- 200 ml Víz (vagy alaplé)