Mole Verde
A mole verde egy híres mexikói szósz, amely a hagyományos mole család tagja. A mole zöld változata különbözik a piros vagy fekete mole-októl, mivel a fő összetevői a friss zöld chilik és a koriander, így frissebb, könnyedebb ízt ad. A mole verde nemcsak húsokhoz, hanem zöldségekhez és tésztafélékhez is kiváló, és minden mexikói étkezésnél tökéletes választás. A tökmag és a citromlé hozzáadásával egy különleges, gazdag ízvilágot érhetünk el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld chiliket, fokhagymát és hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon pirítjuk őket, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
A zöld chiliket leveszed a magjaikról, hogy a mole ne legyen túl csípős, de ha szereted, akár több chilit is hozzáadhatsz!
2
A koriandert és a tökmagot is hozzáadjuk, és a fűszerekkel együtt pirítjuk még 2-3 percig.
A tökmagok finom pörkölése egyedi, gazdag ízt ad a mole verde-nek.
3
A pirított zöldségeket és fűszereket egy turmixgépbe helyezzük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a vizet. Pürésítjük, amíg sima állagú nem lesz.
Ha túl sűrű lenne a szósz, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy könnyen elkeverhető legyen!
4
Az elkészült mole zöldet sóval ízesítjük, majd egy serpenyőben, alacsony hőmérsékleten 10 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
A mole verde-t pörkölt húsokkal, sült csirke vagy grillezett zöldségekkel tálalhatjuk!
