- Miért szakad ki a tészta?
- Túl vékonyra nyújtottad, vagy túl sok vizet tettél a tésztába és lágy lett. A tészta közepe legyen vastagabb, a széle vékonyabb.
- Lefagyaszthatom?
- Igen, gőzölés előtt tedd tálcán a fagyasztóba, majd ha megkeményedett, zacskózd be. Fagyosan is gőzölhető (pár perccel tovább).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Momo burgonyával
A Himalája kedvenc street foodja, a 'momo' egy töltött gombóc, ami minden sarkon más ízben csábít. Ez a vegetáriánus verzió a hegyvidék alapélelmiszerét, a burgonyát használja. A fűszeres, tört burgonya és a puha gőzölt tészta kombinációja laktató, melengető étel, amit a helyiek gyakran reggelire is fogyasztanak.
Hozzávalók
400
g
Főtt burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
50
ml
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Fűszerpaprika (vagy chili por)
250
g
Finomliszt
120
ml
Víz (a tésztához)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény (bambusz vagy fém)
- Nyújtófa
- Tál a tésztának
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval és apránként adagolva a vizet, gyúrj kemény, rugalmas tésztát. (A tojás nem szükséges a tradicionális momo tésztába, de ha gazdagabban szeretnéd, tehetsz bele). Takard le és pihentesd 30 percig.
Tipp: A tésztának keményebbnek kell lennie, mint a kenyértésztának, hogy megtartsa a formáját gőzölés közben.
2
✓
A főtt burgonyát törd össze villával (ne legyen püré, maradjanak benne darabok). A hagymát, fokhagymát vágd nagyon apróra.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és futtasd meg rajta a hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért 1 percig, majd keverd a burgonyához. Ízesítsd szójaszósszal és fűszerpaprikával.
Tipp: A fűszerek olajban való megfuttatása (temperálás) intenzívebb ízt ad.
4
✓
A tésztából formálj kis golyókat, és nyújtsd őket vékony körlappá. A széleit nyújtsd vékonyabbra, mint a közepét.
5
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a közepére. A tészta szélét csippentsd össze redőzve, majd zárd le a tetején batyu formára.
Tipp: A redőzés technikája gyakorlatot igényel, de a lényeg a légmentes lezárás.
6
✓
Olajozd ki a párolóedény alját (vagy béleld ki sütőpapírral/káposztalevéllel). Helyezd bele a momókat úgy, hogy ne érjenek össze.
Tipp: Gőzölés közben a tészta megduzzad és ragadóssá válik.
7
✓
Gőzöld forró víz felett 15 percig, amíg a tészta áttetszővé és fényessé válik. Tálald csípős szósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika (vagy chili por)
- 250 g Finomliszt
- 120 ml Víz (a tésztához)
- 1 csipet Só