Mondongo dominicano
A mondongo dominicano egy tradicionális dominikai étel, amelyet főként disznótoros gyomorból készítenek. A leves alapját az alaposan megfőzött disznótoros és a gazdag fűszerek alkotják. Az étel rendkívül tápláló, és a dominikai konyha egyik alapétele. A friss citrom és a zöldségek frissítő íze tökéletesen kiegészíti a gazdag és fűszeres levest.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A disznótoros gyomrot alaposan tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra. Forrald fel vízben 15-20 percig, hogy előfőzd.
A disznótoros gyomrot mindig alaposan tisztítsd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a felesleges zsírt.
2
A vöröshagymát és fokhagymát vágd finomra, a zöld paprikát és sárgarépát is vágd apróra.
A zöldségeket egyforma méretűre vágva egyenletesebben sülnek és főnek meg.
3
Egy nagy lábasban hevíts olajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma hamar megéghet, ezért figyelj, hogy ne piruljon túl.
4
Add hozzá a zöld paprikát és sárgarépát, és pirítsd őket 5-6 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak.
A zöldségpirítás segít kiemelni az ízeket, így gazdagabb lesz az étel.
5
Ezután add hozzá a felkockázott paradicsomot, és pirítsd további 5 percig, hogy a paradicsom levei kiengedjenek.
A paradicsom adja meg a szaftot az ételhez, így ne hagyd ki.
6
Tedd hozzá a főtt disznótoros gyomrot a zöldségekhez, és öntsd rá a húsleves alaplevet. Add hozzá a köményt, oregánót, babérlevelet, sót és borsot.
A fűszerek elengedhetetlenek ahhoz, hogy az étel ízletes legyen.
7
Főzd az ételt alacsony hőmérsékleten 40-50 percig, amíg minden összetevő megpuhul, és az ízek összeérnek.
Ha a leves túl sűrűvé válik, pótolhatod egy kis vízzel vagy alaplével.
8
Amikor az étel elkészült, tálald melegen. Tálalás előtt facsarj egy kis citromlevet az ételre, hogy friss ízt adjon neki.
A citrom frissítő ízt ad a mondongónak, és segít kiemelni az ízeket.
