Moong dal vada
A Moong dal vada egy tradicionális indiai étel, amelyet fűszeres, aranybarnára sült vadas formában tálalnak. A vada-hoz használt moong dal gazdag prebiotikus rostokban, amelyek elősegítik az emésztést. A vada különösen népszerű utcai ételként, és általában sós chutney-val vagy joghurttal tálalják. Ez a recept könnyen elkészíthető, és a fűszerek tökéletes harmóniáját biztosítja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A moong dalt alaposan öblítsd le, majd tedd egy tálba és add hozzá a vizet. Hagyd 4-5 órán keresztül ázni.
Ha nincs időd sokáig áztatni, egy órára is elég lehet, de az áztatás segít puhítani a dalt.
2
Miután a moong dal megpuhult, szűrd le a felesleges vizet, és egy turmixgépben vagy mozsárban törd össze a dalt. Ne tedd túl simává, hagyj rajta egy kis textúrát.
Ha nem találkozol jó minőségű moong dal-lal, választhatod a felesleges héj nélküli változatot, de a textúra nem lesz annyira rusztikus.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát, zöld chilit, fokhagymát és koriandert. Sózd, borsozd és jól keverd össze.
A koriander friss ízt ad a vada-nak, míg a zöld chili pikáns jelleget kölcsönöz. Ha nem szereted a csípőset, csökkentsd a chili mennyiségét!
4
Formázz kis golyókat vagy pici lapos korongokat a keverékből.
A vada formázása előtt nedvesítsd meg a kezed, hogy ne ragadjon a tészta.
5
Forrósíts olajat egy serpenyőben, és süsd a vada-kat aranybarnára. Minden oldalukat süsd 3-4 percig, hogy ropogósak legyenek.
Ne süsd túl magas hőmérsékleten, mert a külseje gyorsan megéghet, míg belül nyers marad. Az olaj hőmérsékletét tartsd közepes fokozaton.
6
Miután kész, szedd ki a vada-kat papírtörlőre, hogy az olaj feleslege felszívódjon.
