- Hogyan szabályozzam az erősséget?
- A chili ereje (kapszaicin) az erekben és a magokban lakozik. Ha kevésbé csípőset szeretnél, távolítsd el ezeket teljesen.
- Túl csípős lett, mit tegyek?
- Adj hozzá több kókusztejet vagy egy kis tejszínt, a zsiradék oldja a kapszaicint. Egy kevés cukor vagy méz is segíthet.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Moqueca Csípős
Míg a klasszikus Moqueca szelíd és krémes, ez a verzió megmutatja a brazil konyha tüzesebb arcát. A 'malagueta' paprikát idéző csípősség felrázza az érzékeket, de a kókusztej és a lime gondoskodik róla, hogy az élmény ne legyen fájdalmas, csak izgalmasan vibráló. Az édes, a savanyú és a csípős tökéletes tánca a tányéron.
Hozzávalók
500
g
Tőkehal vagy más fehér húsú hal
400
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
2
db
Friss zöld chili (pl. Jalapeño vagy Serrano)
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Barna cukor
2
ek.
Kókuszreszelék (opcionális textúrához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő fedővel
- Kesztyű a chili vágásához (ajánlott!)
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat kockázd fel, sózd, és facsard rá a fél lime levét. Hagyd állni, amíg előkészíted a zöldségeket.
Tipp: A savas pác (ceviche hatás) elkezdi puhítani a rostokat.
2
✓
A hagymát, fokhagymát, paprikát és a chilit (magostul, ha bátrabb vagy) vágd vékony szeletekre.
Tipp: A chilit ne turmixold, a szeletek látványa is figyelmeztet a csípősségre.
3
✓
Az olajon pirítsd meg a hagymát és a paprikát puhára. Add hozzá a fokhagymát és a chilit, pirítsd további 1 percig, amíg a chili illata felszáll.
Tipp: A chili pirítása kihozza a gyümölcsös aromáit is, nem csak a csípősséget.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a cukrot (ez kiegyensúlyozza a csípősséget) és a kókuszreszeléket. Forrald össze.
Tipp: A cukor kerekíti az ízeket és harmonizál a thai/brazil jellegű ételekben.
5
✓
Tedd a szószba a halat, és fedő alatt, gyöngyözve főzd 10 percig, amíg a hal omlós lesz.
Tipp: A hal hamar elkészül, ne főzd szét!
6
✓
A végén szórd meg friss korianderrel és facsard rá a maradék lime-ot.
Tipp: Frissítő befejezés a tüzes alaphoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tőkehal vagy más fehér húsú hal
- 400 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 2 db Friss zöld chili (pl. Jalapeño vagy Serrano)
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Barna cukor
- 2 ek. Kókuszreszelék (opcionális textúrához)