Moqueca Csípős
A Moqueca a brazil konyha egyik legismertebb étele, amelyet hagyományosan halból készítenek, de a vegetáriánus változatok is elterjedtek. Az étel egy krémes, kókuszos szószban készül, ami rendkívül gazdag és ínycsiklandó. A csípős változatában a friss chili és a koriander erősítik az ízeket, így egy igazán karakteres fogás készülhet. A Moqueca ideális választás egy hangulatos családi vacsorához vagy bármilyen különleges alkalomra, ahol az ízek és a színek is dominálnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hal filéket sózd, borsozd, és locsold meg lime levével. Tedd félre, hogy pácolódjon egy kicsit.
A lime frissessége segít, hogy a hal íze még intenzívebb legyen.
2
A hagymát és fokhagymát vágd finomra, a kaliforniai paprikát és chilit szeleteld fel.
Minél finomabbra vágod a hagymát és fokhagymát, annál gyorsabban fog összeérni az ízük a szószban.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és paprikát. Közepes lángon süsd őket 5-6 percig.
A fokhagymát és hagymát ne pirítsd túl, mert kesernyés ízt adhat neki.
4
Amikor a hagyma üvegesedik, add hozzá a zöld chiliket, és keverd össze. Ezt követően öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd simára.
A zöld chili ízesítése erőteljesebb lesz, ha a kókusztejbe elkevered, így kellemes csípős ízt kapunk.
5
Add hozzá a halat, és párold lassan 10-15 percig, amíg a hal teljesen átfő. Közben a szósz besűrűsödik és egy krémes textúrát kap.
Ne főzd túl a halat, mert szétmorzsolódik. Figyeld, hogy éppen átsült legyen!
6
Az ételt tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és egy kis kókuszreszelékkel.
A koriander frissessége és a kókuszreszelék extra textúrát ad a végső ételnek!
