- Mennyire csípős?
- A piri-piri erős paprika. Ha nem bírod, cseréld enyhébb chilire vagy hagyd ki a magokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca gazdag szósszal
Míg a klasszikus moqueca lágy és családbarát, ez a verzió a bátraknak készült. A 'Piri-Piri' (madárszem chili) tüzes ereje találkozik a kókusztej hűsítő krémességével. Ez a változat Espírito Santo állam hatását tükrözi, ahol a tenger gyümölcseit gyakran élénkebb, fűszeresebb szószokban tálalják. Az eredmény egy étel, ami egyszerre melenget és frissít.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé
2
db
Piros kaliforniai paprika
3
db
Paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
400
ml
Kókusztej
1
tk.
Piri-Piri fűszerkeverék (vagy tört chili)
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat kockázd fel, locsold meg a lime levével, sózd, borsozd. Hagyd állni, amíg a szószt készíted.
Tipp: A pác ízesíti a hal belsejét is (diffúzió), nem csak a felületét.
2
✓
A zöldségeket (hagyma, paprika, paradicsom) vágd apró kockákra. A serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: Ellentétben a rétegezett moquecával, itt 'sofrito'-t (pirított alapot) készítünk a mélyebb ízekért.
3
✓
Add hozzá a paprikát és paradicsomot, párold puhára. Szórd meg a piri-piri fűszerrel.
Tipp: A kapszaicin (a csípős anyag) olajban oldódik, így a fűszer pirítása egyenletesebb csípősséget ad az ételnek.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, forrald össze, majd tedd bele a halat. Vedd le a lángot, és főzd gyöngyözve 10 percig.
Tipp: Ha forralod a kókusztejet a hallal, a hal szétesik és a kókusztej kicsapódhat.
5
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A zöldfűszer frissessége ellensúlyozza a chili erejét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé
- 2 db Piros kaliforniai paprika
- 3 db Paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 400 ml Kókusztej
- 1 tk. Piri-Piri fűszerkeverék (vagy tört chili)
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors