Moqueca gazdag szósszal
A moqueca egy tradicionális brazil étel, amelyet általában halból készítenek, és gazdag, krémes kókusztejes szósszal készül. Az étel hagyományosan két brazil államból, Bahia és Espírito Santo régiójából származik, mindkettőnek megvannak a saját variációi. A moqueca évtizedek óta a brazil konyha alapját képezi, és az étel a tengeri étkezések középpontjában áll. A gazdag fűszerek és a friss zöldségek tökéletesen harmonizálnak a hal ízével, így a moqueca egy igazi ínycsiklandó étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfiléket vágd fel kisebb darabokra, és locsold meg a lime levével. Sózd és borsozd, majd tedd félre, hogy a hal átvegye a fűszereket.
Ha van időd, hagyd pihenni a halat 15-20 percig, hogy a fűszerek jobban átjárják.
2
A kaliforniai paprikát, paradicsomot és hagymát vágd apróra. A fokhagymát zúzd össze.
A paprikát és paradicsomot egyforma méretűre vágva könnyebben átsülnek.
3
Egy nagyobb lábasban hevíts olívaolajat, és dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát mindig az utolsó pillanatokban add hozzá, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, és párold őket 5-6 percig, amíg a paradicsomok szétesnek és egy szaftos szósz kezd kialakulni.
Ha szükséges, egy kis vízzel is hígíthatod a szószt.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet és a piri piri fűszerkeveréket, és főzd alacsony lángon 10-15 percig, hogy a szósz gazdag és krémes legyen.
A piri piri fűszerkeverék pici csípősséget ad a szósznak, ha jobban szereted, tehetsz hozzá még többet.
6
A halat tedd a szószba, és főzd tovább 10-15 percig, amíg a hal átsül és a szósz minden íze összeér.
Ne főzd túl a halat, mert a fehér hús könnyen szárazra sülhet.
7
A kész moquecát friss korianderrel tálald, és kínálj hozzá rizst vagy friss kenyérrel.
A friss koriander nemcsak ízt, hanem színt is ad az ételnek, és jól kiemeli a gazdag szószt.
