Moqueca lime-mal
A Moqueca lime-mal a brazil konyha egyik legismertebb étele, amely az ország tengerparti régióiból származik. Ezt az ételt hagyományosan halból készítik, és a kókuszkrém, valamint a friss lime és koriander aromái határozzák meg az ízvilágát. A moqueca friss, fűszeres, és tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy akár hétvégi étkezéshez. A lime frissessége és a kókuszkrém gazdag textúrája egyedülálló élményt nyújt minden falatban. Ha szeretnéd fokozni az ízeket, próbáld meg hozzáadni egy kis friss gyömbért vagy csípős paprikát!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfilét vágd kisebb darabokra, és tedd félre. A hagymát és a paprikát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát zúzd össze.
A hal szeletelésekor ügyelj arra, hogy ne legyen túl vékony, mert könnyen széteshet a főzés során.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagyma üvegesedéséig érdemes alacsonyabb hőfokon dolgozni, hogy ne égjen meg, hanem édesebb, karamelles ízt kapjon.
3
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, és párold őket pár percig, amíg a paradicsom leve elpárolog.
A paradicsomoknak nem kell teljesen szétfőniük, csak annyira, hogy levet engedjenek.
4
Öntsd bele a kókuszkrémet, és add hozzá a lime levét. Sózd, borsozd, majd szórd meg egy csipet cayenne borssal a pikánsabb ízért.
A lime leve különleges frissességet ad az ételnek, és a kókuszkrém gazdag textúrával kiegészíti a hal ízét.
5
Tedd a haldarabokat a serpenyőbe, és lassú tűzön párold 10-15 percig, amíg a hal átsül és a szósz besűrűsödik.
Ne kevergesd túl gyakran a halat, hogy ne törjön össze. Érdemes a serpenyőt lefedni, hogy a hal szaftos maradjon.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és egy lime szelettel díszítsd.
A koriander frissessége és citrusos íze kiemeli az étel komplex ízvilágát.
