Moqueca tejmentes
A Moqueca egy hagyományos brazil étel, amely a tenger gyümölcseit és kókusztejet ötvözi egy gazdag és ízletes szószban. Ezt a változatot tejmentes alapanyagokkal készítjük, hogy még azok is élvezhessék, akik elkerülik a tejtermékeket. A moqueca friss és fűszeres ízei egy tökéletes választás a nyári hónapokra, amikor könnyű, de gazdag ízeket keresünk. A kókusztej selymes állaga és édes íze nagyszerűen kiegészíti a friss halat, míg a koriander és lime frissessége kiemeli az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vágd kisebb darabokra, majd sózd és borsozd meg. A zöld chilipaprikát apróra vágd.
A halnak frissnek kell lennie, hogy megőrizze a textúráját és ízét a főzés során.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és paprikát vágd fel, majd egy nagy serpenyőben vagy lábasban az olívaolajon pirítsd meg őket.
A hagymákat és fokhagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjenek meg, hanem karamellizálódjanak, ami gazdagabb ízt ad.
3
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a zöld chilit, majd keverd jól össze. Hagyj neki pár percet, hogy a paradicsom levet eresszen.
A paradicsomot jól össze kell főzni, hogy az ízek összeérjenek és a szósz gazdagabb legyen.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd jól össze. Hagyj neki 10-15 percet, hogy a szósz sűrűsödjön és a hozzávalók jól összeérjenek.
A kókusztej felforralása után csökkentsd a hőt, hogy ne forrjon túl erősen, mert így megőrizheted a kókusztej friss ízét.
5
Tedd bele a haldarabokat a szószba, és főzd 5-7 percig, amíg a hal megpuhul és átveszi a szósz ízét.
A halat nem szabad túl főzni, mert könnyen széteshet. Ha a halat idő előtt leveszed a tűzről, megőrzi a szaftosságát.
6
Tálalás előtt locsold meg friss lime-lével és szórd meg friss korianderrel.
A lime frissessége és a koriander aromája igazán kiemeli a moqueca étel ízvilágát, próbálj meg bőségesen használni belőlük.
