Mor Kootu
A Mor Kootu egy hagyományos indiai étel, amely gazdag lencsével és friss zöldségekkel készül. Az étel különlegessége, hogy az alapja a toor dal (török lencse), amely a gazdag kókuszreszelékkel és fűszerekkel való kombinálása után egy rendkívül ízletes és tápláló ételt eredményez. A Mor Kootu a dél-indiai konyha egyik kedvelt étke, amely a vegetáriánus étkezések tökéletes választása.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A toor dal-t (török lencse) főzd meg vízben kb. 20-25 perc alatt, amíg teljesen megpuhul. Ha szükséges, adj hozzá egy kis sót.
A toor dalnak puhanak kell lennie, de nem szabad szétfőni. Ha túl sűrű lenne a főzés után, adj hozzá egy kis vizet.
2
Közben a zöldségeket (pl. sárgarépa, zöldbab, karfiol) vágd kisebb darabokra, és párold őket egy serpenyőben egy kis vízzel, amíg megpuhulnak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert akkor elveszítik a friss textúrájukat. A párolás során egy kis sóval ízesítheted.
3
Egy másik serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá a mustármagot, asafetidát, koriander port és kurkumát. Pirítsd 1-2 percig, hogy a fűszerek kiengedjék az ízeiket.
A fűszerek pirítása közben figyelj rá, hogy ne égjenek meg, mert keserű ízt adhatnak az ételnek.
4
Add hozzá a fokhagymát, a zöld chiliket és a curry leveleket a fűszeres keverékhez, és pirítsd még 1 percig.
A curry levelek ízt adnak az ételnek, és egy kis fűszerességet biztosítanak.
5
Miután a fűszerkeverék megsült, add hozzá a párolt zöldségeket, és keverd össze. Hozzáadhatod a megfőtt toor dal-t is, és keverd jól el.
Ne keverd túl erősen, hogy a zöldségek ne essenek szét.
6
Most add hozzá a kókuszreszeléket, és egy kevés vizet, hogy a keverék krémesebb legyen. Főzd 5-10 percig, amíg az ízek jól összeérnek.
A kókuszreszelék adja meg az étel gazdag, krémes állagát.
7
A végén ízesítsd sóval, és tálald a kész mor kootut rizzsel vagy egyéb körettel.
A mor kootu legjobban friss rizzsel vagy egy adag naan kenyérrel fogyasztható.
