- Túl olajos lett, miért?
- Nem sütötted elő megfelelően a padlizsánt, vagy nem itattad le róla az olajat. A padlizsán szerkezete sütéskor összeesik és kiengedi az olajat, ha előtte megszívta magát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moussaka paradicsommal
A görög rakottas, ahol a krumpli helyett (vagy mellett) a padlizsán dominál. A padlizsán hajlamos szivacsként viselkedni és rengeteg olajat inni, ezért a legfontosabb lépés az előkészítése (sózás vagy sütőben sütés). A tetején a besamel-szerű tojásos krém ('custard') sül aranybarnára.
Hozzávalók
500
g
Padlizsán
500
g
Darált hús (marha vagy bárány)
1
db
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
db
Paradicsom (vagy konzerv)
3
ek.
Olívaolaj
100
ml
Vörösbor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Oregánó
500
ml
Tej
3
ek.
Liszt
2
db
Tojás
100
g
Sajt (Kefalotyri vagy Parmezán)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Sütőtál
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt szeleteld fel, sózd be alaposan, és hagyd állni 30 percig. Mosd le és töröld szárazra.
Tipp: A sózás kivonja a keserű levét és összeesik a sejtszerkezet, így kevesebb olajat szív majd magába sütéskor.
2
✓
Süsd meg a padlizsánszeleteket olajon (vagy sütőben), amíg megpuhulnak.
Tipp: Sütőben sütve könnyebb és kevésbé olajos az étel.
3
✓
Készítsd el a ragut: pirítsd a húst a hagymával, add hozzá a bort, paradicsomot, fűszereket. Főzd sűrűre.
Tipp: A folyadékot el kell párologtatni (redukció), hogy ne áztassa el a rakottast.
4
✓
Fehér szósz: Keverd el a lisztet kevés olajon/vajon, öntsd fel tejjel, főzd sűrűre (besamel). Ha kihűlt kicsit, keverd bele a tojásokat és a sajt felét.
Tipp: A tojást csak langyos szószba tedd, különben rántotta lesz belőle (kicsapódás).
5
✓
Rétegezz: padlizsán, húsragu, padlizsán, tetejére a fehér szósz és a maradék sajt. Süsd 180°C-on 30 percig.
Tipp: Hagyd állni sütés után 15 percig, hogy szeletelhető legyen (a szósz megkössön).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Padlizsán
- 500 g Darált hús (marha vagy bárány)
- 1 db Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 db Paradicsom (vagy konzerv)
- 3 ek. Olívaolaj
- 100 ml Vörösbor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Oregánó
- 500 ml Tej
- 3 ek. Liszt
- 2 db Tojás
- 100 g Sajt (Kefalotyri vagy Parmezán)