Mozzarellás és szárított paradicsomos quiche
A quiche francia eredetű, sós pitéből kialakult étel, amelyet a világ minden táján szívesen variálnak. A mozzarellás és szárított paradicsomos változat a mediterrán ízek szerelmeseinek készült – könnyed, mégis telt ízvilággal. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a quiche lassan elkészül, és a mozzarella olvadni kezd a paradicsomdarabok között. A kulcs a friss oregánó és a megfelelő textúra elérése: ne legyen túl folyós, de ne is száradjon ki. Ez a quiche remekül illik egy nyári piknikhez, könnyű vacsorához, vagy akár vendégváró falatként is kiváló választás. Kínáld friss salátával vagy egy pohár fehérborral, hogy igazán kiemelkedjenek az ízek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy quiche-formát vagy piteformát, béleld ki sütőpapírral vagy kend ki kevés vajjal. Tipp: ha a sütő nem elég forró, a tészta elázhat!
A sütőpapír megkönnyíti a quiche kivételét a formából. A formát vajjal és liszttel is bekenheted, hogy ne ragadjon le a tészta.
2
Nyújtsd ki a leveles tésztát, majd béleld ki vele a formát. A tészta szélét hajtsd vissza peremként, és villával szurkáld meg az alját, hogy ne púposodjon fel.
A tésztát érdemes a formánál kicsit nagyobbra nyújtani, hogy a perem is szépen kialakuljon. A villával való megszurkálás megakadályozza, hogy a tészta sütés közben felhólyagosodjon.
3
A fokhagymát hámozd meg, aprítsd finomra, és egy kevés olívaolajon dinszteld meg 1-2 perc alatt. Tipp: csak enyhén pirítsd, hogy ne keseredjen meg!
A fokhagymát alacsony lángon dinszteld, hogy az íze édesebb és lágyabb legyen.
4
A szárított paradicsomot vágd kisebb darabokra. Ha olajban eltett verziót használsz, előtte csepegtesd le jól, hogy ne áztassa el a tölteléket.
A szárított paradicsom ízét fokozhatod, ha sütés előtt 10 percre forró vízbe áztatod.
5
A mozzarellát vágd kockákra vagy tépkedd kisebb darabokra. Tipp: ha túl vizes, érdemes előre papírtörlővel leitatni róla a nedvességet.
A túl sok nedvesség eláztathatja a tésztát, ezért fontos a mozzarella leitatása.
6
Egy nagy keverőtálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejszínt, sót, borsot és az aprított oregánót. Keverd simára habverővel.
A tejszínt helyettesítheted tejföllel vagy joghurttal is, de ebben az esetben a töltelék kevésbé lesz krémes.
7
A tésztával kibélelt formába először oszd el egyenletesen a fokhagymát és a szárított paradicsomot, majd szórd rá a mozzarella darabokat.
A tölteléket egyenletesen oszd el, hogy minden szeletben legyen mindenből.
8
Öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket. Finoman rázd meg a formát, hogy a töltelék minden résbe befolyjon, és ne maradjanak üres részek.
Ha a töltelék túl magasra ér, érdemes egy tepsit a sütő aljába helyezni, hogy felfogja az esetlegesen kifolyó részeket.
9
Süsd az előmelegített sütőben 35–40 percig, amíg a teteje aranybarnára sül, és a töltelék megszilárdul. Tipp: ne nyisd ki gyakran a sütőt, mert leülhet a közepe.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt, így könnyebben vágható és az ízek is jobban összeérnek.
A pihentetés segít a tölteléknek megszilárdulni, így a szeletek szebben vághatók.
