- Miért lett kemény a Thepla?
- Túl sokáig sütötted alacsony lángon, vagy túl kevés olajat/joghurtot használtál a tésztába. A Theplát közepes-magas lángon kell gyorsan sütni.
- Meddig áll el?
- Szobahőmérsékleten, lezárt dobozban 2-3 napig is puha marad a joghurtnak köszönhetően.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Multigrain Thepla
A Thepla Gujarat állam ikonikus laposkenyere, az utazók legjobb barátja, mivel napokig puha marad. Ez a 'multigrain' (sokmagvas) változat a modern táplálkozástudományt ötvözi az ősi hagyománnyal: a különböző lisztek komplex ízvilágot és textúrát adnak, míg a fűszerek és a joghurt gondoskodnak a puhaságról. Tökéletes példája annak, hogy az egészséges étel nem kell, hogy unalmas legyen.
Hozzávalók
150
g
Búzaliszt (finom)
50
g
Zabpehelyliszt
50
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
50
g
Kölesliszt
1
ek.
Szezámmag
1
tk.
Őrölt római kömény
2
ek.
Friss koriander (finomra vágva)
1
tk.
Só
2
ek.
Joghurt (natúr)
2
ek.
Olaj (plusz a sütéshez)
100
ml
Meleg víz (szükség szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Tawa vagy palacsintasütő
- Ecset (az olajozáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a liszteket, a szezámmagot, a köményt, a sót és a friss koriandert egy tálban.
Tipp: A száraz hozzávalók alapos elkeverése biztosítja, hogy a fűszerek minden falatban ott legyenek (homogenizáció).
2
✓
Add hozzá a joghurtot és az 1 evőkanál olajat. Morzsold el a liszttel.
Tipp: A zsiradék (olaj és joghurt) bevonja a lisztszemcséket, gátolva a glutén túlzott kialakulását, így a tészta omlósabb lesz.
3
✓
Fokozatosan adagolva a meleg vizet, gyúrj közepesen kemény, rugalmas tésztát.
Tipp: A meleg víz segíti a lisztek (különösen a köles és zab) duzzadását, lágyabb tésztát eredményezve (hidratáció).
4
✓
Kend meg a tészta felületét pici olajjal, takard le, és pihentesd 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani.
5
✓
Formázz golflabda méretű golyókat, és lisztezett felületen nyújtsd őket vékony, kerek lapokká (kb. 2 mm).
Tipp: Minél vékonyabb, annál gyorsabban sül át.
6
✓
Forró serpenyőben süsd az egyik oldalát, amíg hólyagosodni kezd, majd fordítsd meg. Kend meg vékonyan olajjal, fordítsd vissza, és süsd a másik oldalát is aranybarna pöttyösre.
Tipp: A 'nyomkodó' mozdulatok a spatulával segítik, hogy a tészta belseje is átsüljön a gőzben.
7
✓
Tálald forrón, vagy tárold konyharuhában, hogy puha maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Búzaliszt (finom)
- 50 g Zabpehelyliszt
- 50 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 50 g Kölesliszt
- 1 ek. Szezámmag
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 2 ek. Friss koriander (finomra vágva)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Joghurt (natúr)
- 2 ek. Olaj (plusz a sütéshez)
- 100 ml Meleg víz (szükség szerint)