- Miért lett csomós?
- A darát hideg folyadékkal kell elkeverni, vagy forró folyadékba öntve folyamatosan keverni kell. Ha már csomós, egy botmixer segíthet.
- Túl sűrű lett kihűlés után.
- A kukoricadara hűlés közben rengeteg folyadékot szív magába. Lazítsd fel egy kis extra tejjel tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mungunzá fahéjjal
A Mungunzá (Dél-Brazíliában Canjica néven ismert) egy krémes, lélekmelengető kukoricapuding, amely a brazil Junina fesztiválok elmaradhatatlan kelléke. Bár eredetileg egész szemű fehér kukoricából (hominy) készül, ez a változat kukoricadarából varázsol egy hasonlóan selymes, tejberizsre emlékeztető desszertet. A kókusz és a fahéj illata azonnal a trópusokra repít.
Hozzávalók
150
g
Fehér kukoricadara (polenta)
800
ml
Teljes tej
100
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt fahéj (plusz a szóráshoz)
1
csipet
Só
50
g
Vaj
1
csomag
Vaníliás cukor
50
g
Kókuszreszelék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a tej)
- Habverő
- Kis tálkák a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A kukoricadarát keverd el a hideg tejjel a lábasban még a tűzhelyre tétel előtt.
Tipp: A hideg folyadékban a keményítőszemcsék eloszlanak anélkül, hogy a külső rétegük azonnal kocsonyásodna (csomósodás elkerülése).
2
✓
Kezdd el melegíteni közepes lángon, folyamatos keverés mellett. Add hozzá a sót.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket (ízfokozás).
3
✓
Amikor a keverék forrni kezd és sűrűsödik, vedd alacsonyra a lángot. Főzd további 15-20 percig, amíg a dara megpuhul.
Tipp: A kukoricadarának idő kell, hogy a szemcsék belseje is megpuhuljon (hidratáció).
4
✓
Keverd bele a cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a kókuszreszeléket. Főzd még 2 percig.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, mert ha az elején teszed bele, a dara nehezebben puhul meg.
5
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a hideg vajat, amíg elolvad.
Tipp: A vaj emulziót képez, amitől a puding extra krémes és fényes lesz (montírozás).
6
✓
Öntsd tálkákba, hagyd hűlni, majd tálaláskor szórj rá extra fahéjat.
Tipp: Melegen folyósabb, hidegen vágható állagú lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Fehér kukoricadara (polenta)
- 800 ml Teljes tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt fahéj (plusz a szóráshoz)
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 50 g Kókuszreszelék