- Használhatok fekete mustármagot?
- Igen, de vigyázz, mert a fekete mustármag sokkal csípősebb és intenzívebb ízű, mint a sárga. Használj belőle kevesebbet!
- Nem lesz túl kemény a mag a tésztában?
- A sütés során a magok megpirulnak és roppanóssá válnak, nem maradnak kemények. Olyan lesz, mint a mák vagy a szezám.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mustármagos pogácsa
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik, ha egy falatban van egy kis meglepetés. A mustármagok sütés közben nem olvadnak el, hanem apró, roppanós golyócskákként bújnak meg a puha tésztában. Amikor ráharapsz, enyhén csípős, pikáns aromát szabadítanak fel, ami zseniálisan ellensúlyozza a vajas-sajtos tészta zsírosságát. Kiváló sörkorcsolya!
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
2
tk.
Mustármag (egész, sárga)
200
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (tésztába)
100
g
Reszelt sajt (félkemény)
1
db
Tojás (kenéshez)
1
tk.
Egész mustármag (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár (opcionális, ha törni szeretnéd a magokat)
- Kelesztőtál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
- Sütőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben oldd fel a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni (kb. 10 perc).
Tipp: Látni fogod, hogy az élesztő dolgozik: a tej felszínén buborékos 'kalap' képződik.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a 2 teáskanál mustármaggal. Morzsold el benne a hideg vajat, amíg a keverék nedves homokra emlékeztet.
Tipp: A mustármagot érdemes egészben hagyni a tésztában a textúra miatt, de ha intenzívebb ízt szeretnél, mozsárban kicsit megtörheted.
3
✓
Add hozzá a tojást, a tejfölt és az élesztős tejet. Kezdd el gyúrni.
Tipp: A folyadék mennyisége a liszt minőségétől függően változhat. Ha túl kemény, pici tejföllel lazítsd.
4
✓
Amikor a tészta összeállt, gyúrd bele a reszelt sajtot is, hogy egyenletesen eloszoljon.
Tipp: A sajt zsírtartalma extra puhaságot ad a bélzetnek.
5
✓
Tedd a tésztát tálba, takard le, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át (duplájára).
Tipp: Huzatmentes helyet válassz, az élesztő nem szereti a hideg légmozgást.
6
✓
Borítsd lisztezett felületre, nyújtsd ki ujjnyi vastagra, majd hajtogasd meg (fentről le, lentről fel, balról jobbra). Pihentesd 10 percig letakarva.
Tipp: A hajtogatástól lesz leveles a pogácsa. Minél többször csinálod (pihentetésekkel), annál több réteg lesz benne.
7
✓
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, és szaggasd ki.
Tipp: A szaggatót ne forgasd a tésztában, csak nyomd le függőlegesen, így nem zárod el a tészta oldalán a levegő útját.
8
✓
Sorakoztasd tepsire, kend meg tojással, és szórd meg a tetejüket a maradék mustármaggal. Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: A mustármagok a tetején megpirulnak és isteni illatot árasztanak.
9
✓
Rácson hagyd kihűlni.
Tipp: Ha forrón egymásra halmozod őket, a gőztől visszapuhulhatnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 2 tk. Mustármag (egész, sárga)
- 200 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (tésztába)
- 100 g Reszelt sajt (félkemény)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 1 tk. Egész mustármag (szóráshoz)