- Szétvált a szósz állás közben.
- Ez természetes. Használat előtt rázd össze újra erőteljesen, vagy keverd át habverővel.
- Milyen olajat használjak?
- Egy jó minőségű extra szűz olívaolaj a legjobb, de ha lágyabb ízt szeretnél, keverd fele-fele arányban napraforgóolajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mustáros balzsamecet szósz
A klasszikus vinaigrette felturbózott változata. Itt a mustár nem csak ízesítő, hanem a kémiai 'ragasztó' (emulgeálószer) szerepét is betölti. Segít abban, hogy az ecet és az olaj, amelyek egyébként utálják egymást, egy krémes, tartós egységgé álljanak össze. A méz lágyítja a balzsamecet karcos savait.
Hozzávalók
2
ek.
Dijoni mustár (sima, krémes)
2
ek.
Balzsamecet (jó minőségű)
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Méz
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb befőttesüveg tetővel (a rázáshoz) VAGY tál és habverő
- Reszelő
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát reszeld le nagyon finomra.
Tipp: Nyers öntetbe a darabos fokhagyma nem való, mert elnyom minden más ízt, ha ráharapsz.
2
✓
Tedd a mustárt, a balzsamecetet, a mézet, a reszelt fokhagymát, a sót és a borsot egy tálba (vagy befőttesüvegbe). Keverd simára az alapot.
Tipp: Fontos, hogy az olaj előtt minden mást keverj össze. A só nem oldódik olajban, csak az ecetben!
3
✓
Ha tálban dolgozol: Folyamatos habverés mellett, vékony sugárban csorgasd hozzá az olajat. Ha üvegben: Öntsd rá az olajat, zárd le, és rázd vadul 30 másodpercig.
Tipp: A lassú adagolás és gyors keverés (vagy rázás) apró cseppekre töri az olajat, amit a mustár bevon, így jön létre a sűrű emulzió.
4
✓
Kóstold meg. Ha túl savas, pici mézet, ha túl lapos, pici sót adj még hozzá.
Tipp: Mártogass bele egy salátalevelet a kóstoláshoz, így érzed a valós ízhatást.
5
✓
Hagyd állni 10 percig a pulton vagy hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A pihentetés alatt a fokhagyma ereje megszelídül az ecetben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek. Dijoni mustár (sima, krémes)
- 2 ek. Balzsamecet (jó minőségű)
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Méz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors