- Használhatok pulykahúst?
- Igen, de mivel az szárazabb, adj hozzá egy kevés vajat vagy több hagymát a szaftosság érdekében.
- Elázott a tészta alja. Miért?
- Valószínűleg melegen töltötted be a ragut. A tölteléknek teljesen hidegnek kell lennie töltéskor!
- Meddig áll el?
- Hűtőben 3 napig. Sütőben melegítsd újra, hogy ropogós maradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mustáros-mézes empanada
Ez az empanada a kontrasztok játéka: a sertéshús gazdag ízét a mustár csípőssége vágja át, míg a méz selymes édessége lekerekíti az összhatást. A roppanós tésztburokban sülő töltelék karamellizálódik, létrehozva egy sűrű, ragacsos, 'umami-bombát'. Tökéletes piknikétel, mert hidegen is megőrzi karakterét, és kézből fogyasztva a legélvezetesebb.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta
400
g
Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Mustár
1
ek.
Méz
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Fakanál
- Nyújtófa
- Sütőlemez
- Kenőecset
- Villa
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát puhára.
Tipp: A hagyma adja a töltelék szaftosságát, ne spórold ki!
2
✓
Add hozzá a darált húst, és nagy lángon pirítsd morzsásra. Nyomkodd szét a fakanállal, hogy ne maradjanak benne nagy rögök.
Tipp: A húst pirítani kell, nem párolni (Maillard-reakció), hogy ízes legyen.
3
✓
Amikor a hús kifehéredett és kezd színt kapni, keverd hozzá a fokhagymát, sót, borsot, mustárt és a mézet. Vedd lejjebb a lángot.
Tipp: A méz és mustár a hő hatására karamellizálódik, bevonatot képezve a húson.
4
✓
Főzd további 5-8 percig, amíg a leve teljesen elpárolog, és sűrű, ragacsos ragut kapsz. Ezután húzd le a tűzről és HŰTSD LE TELJESEN.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A meleg töltelék megolvasztja a leveles tészta vajrétegeit még sütés előtt, így az nem lesz leveles, hanem zsíros és nehéz.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A leveles tésztát nyújtsd ki 3 mm vastagra, és szaggass belőle 10-12 cm-es köröket.
Tipp: Dolgozz hideg tésztával. Ha felmelegszik, tedd vissza a hűtőbe pár percre.
6
✓
Töltsd meg a tésztakorongokat a hideg hússal, hajtsd félbe, és a széleit zárd le villával alaposan.
Tipp: A töltelék maradjon középen, ha zsír kerül a tészta szélére, nem fog összetapadni.
7
✓
Tedd tepsire, kend le a felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét. Süsd 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A tojásfény teszi igazán étvágygerjesztővé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta
- 400 g Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Mustár
- 1 ek. Méz
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)