- Milyen mustárt használjak?
- A klasszikus dijoni mustár a legjobb választás, mert karakteres és nem túl édes. A sima asztali mustár is jó, de abból tehetsz picit többet.
- Lehet-e a tésztát előző nap elkészíteni?
- Igen! Gyúrd be, és keleszd a hűtőben egy éjszakán át (hideg kelesztés). Másnap reggel csak nyújtani és sütni kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mustáros sajtos pogácsa
A mustár nem csak a virsli mellé való! Ebben a receptben a mustár ecetes-fűszeres savassága zseniálisan lazítja a zsíros vajas tésztát, és kiemeli a sajt ízét. Ez a 'titkos hozzávaló', amitől a vendégeid kérdezgetni fogják: 'Mitől ilyen különleges ez a pogácsa?'. A végeredmény egy pikáns, sós sütemény, ami napokig puha marad.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Hideg vaj
150
g
Reszelt sajt (tésztába)
150
g
Tejföl
1
db
Tojás (tésztába)
25
g
Friss élesztő
100
ml
Langyos tej
2
ek.
Mustár (lehetőleg dijoni vagy csípős)
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
db
Tojás a kenéshez
50
g
Reszelt sajt a tetejére
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő (sajthoz)
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
- Tepsi és sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik, kezd újra, különben a pogácsa tömör, 'szalonnás' marad.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat.
Tipp: A vajat nem kell teljesen eldolgozni, maradhatnak benne borsónyi darabkák, ezek sülés közben levelessé teszik a tésztát.
3
✓
Add a vajas liszthez a reszelt sajt felét (150g) és a mustárt. Keverd át lazán.
Tipp: A sajt és a mustár már ebben a fázisban ízesíti a lisztet.
4
✓
Öntsd hozzá a tejfölt, az egész tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrj közepesen kemény, rugalmas tésztát.
Tipp: Ha nagyon ragadna a mustártól, adj hozzá még egy pici lisztet, de óvatosan, ne keményítsd meg!
5
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát, hajtsd háromba, majd pihentesd letakarva 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérváz ellazul, és a tészta megkel.
6
✓
Nyújtsd ki újra kb. 2 cm vastagra. Szaggasd ki a pogácsákat.
Tipp: Próbáld meg minél szorosabban szaggatni, hogy kevés legyen a hulladék tészta, mert a második gyúrás után a tészta már kicsit keményebb lesz.
7
✓
Tedd tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és szórd meg a maradék 50g sajttal.
Tipp: A sajt a tetején megpirulva extra ropogós réteget képez.
8
✓
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Az illatok fogják elárulni, mikor van kész!
9
✓
Hagyd langyosra hűlni tálalás előtt.
Tipp: Frissen a legfinomabb, de a mustár miatt másnap is szaftos marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Hideg vaj
- 150 g Reszelt sajt (tésztába)
- 150 g Tejföl
- 1 db Tojás (tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Langyos tej
- 2 ek. Mustár (lehetőleg dijoni vagy csípős)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 db Tojás a kenéshez
- 50 g Reszelt sajt a tetejére