- Használhatok barna sört?
- Igen, sőt! A barna sörök (stout, porter) még mélyebb, karamellesebb ízt adnak a szósznak.
- Mikor kenjem a húsra?
- A cukortartalom miatt a szósz hamar megég. Csak a grillezés utolsó 5-10 percében kend a húsra, vagy tálald mellé mártogatósként.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mustáros sörös barbecue szósz
A BBQ szószok lelke a balansz: édes, savanyú, sós és füstös jegyek tánca. Ebben a verzióban a sör malátás mélysége adja az alapot, a mustár pedig egy pikáns csavart visz a klasszikus paradicsomos profilba (hasonlóan a Dél-Karolinai 'Gold' szószokhoz). A főzés során a sör alkoholtartalma elillan, és csak a gabona gazdag íze marad vissza, ami a karamellizálódó cukorral és a fűszerekkel sűrű, tapadós mázzá válik.
Hozzávalók
3
ek.
mustár
100
ml
sör (lehetőleg barna vagy vörös)
2
ek.
barna cukor
4
ek.
ketchup
1
ek.
almaecet
1
gerezd
fokhagyma
1
tk.
füstölt paprikapor
1
csipet
só
1
csipet
őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábos: A főzéshez.
- Szilikon ecset: A húsok kenegetéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le. Készíts ki minden hozzávalót a tűzhely mellé.
Tipp: A cukros szószok gyorsan sűrűsödnek, jó, ha minden kéznél van.
2
✓
Egy lábosban keverd össze a sört, a mustárt, a ketchupot, a barna cukrot és az ecetet hidegen.
Tipp: A hideg keverés biztosítja, hogy a keményítő és cukor csomómentesen oldódjon fel a folyadékban.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a füstölt paprikát, sót és borsot. Kezd el melegíteni közepes lángon.
Tipp: A füstölt paprika adja meg azt a karaktert, mintha fatüzelésű szmókerben készült volna az étel.
4
✓
Forrald fel, majd vedd le a lángot a legkisebb fokozatra, és főzd 10-15 percig, gyakran megkeverve.
Tipp: A cél a víz elpárologtatása, hogy a szósz besűrűsödjön és a cukor enyhén karamellizálódjon, fényt adva a mártásnak.
5
✓
Kóstold meg: az íznek egyszerre kell édesnek és savanyúnak lennie. Ha kell, korrigáld cukorral vagy ecettel.
Tipp: Az ízérzékelés hőmérsékletfüggő: a forró szósz ízeit máshogy érzed, fújd meg a kanalat kóstolás előtt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 ek. mustár
- 100 ml sör (lehetőleg barna vagy vörös)
- 2 ek. barna cukor
- 4 ek. ketchup
- 1 ek. almaecet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk. füstölt paprikapor
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors