Narancs sorbet
A narancs sorbet egy klasszikus olasz desszert, amelyet a mediterrán konyha ihletett. A narancs édes-savanykás íze tökéletes frissességet ad a hűsítő édességnek. Az első sorbeteket az ókori Rómában készítették, amikor a hóhoz mézet és gyümölcslevet adtak. A modern változatban a cukorszirup és a friss narancslé harmonikusan egyensúlyozza az ízeket, így egy könnyű, jeges desszert születik. Képzeld el, ahogy egy kanál narancs sorbet elolvad a szádban, hűsítve és felfrissítve minden falattal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott, mielőtt leveszed a tűzről, különben a sorbetben kristályos maradhat.
2
Reszeld le a narancs héját, majd facsard ki a levét. Szűrd le, hogy eltávolítsd a magokat és a pépet.
A narancshéj adja a sorbet intenzív aromáját, de vigyázz, hogy csak a színes részét reszeld le, a fehér héj keserű lehet. A narancslevet mindenképp szűrd le, hogy sima állagú sorbetet kapj.
3
A cukorszirupot hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd keverd hozzá a narancslevet és a reszelt narancshéjat.
Fontos, hogy a szirup teljesen kihűljön, mielőtt hozzáadod a narancslevet, különben a narancs íze megváltozhat.
4
Öntsd a keveréket egy lapos edénybe, majd helyezd a fagyasztóba.
A lapos edényben gyorsabban fagy meg a sorbet, és könnyebb lesz átkeverni.
5
30 percenként egy villával kapargasd át a sorbetet, hogy jégkristályos állagú legyen. Ismételd meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem dermed.
Az átkeverés elengedhetetlen a sorbet megfelelő állagának eléréséhez. Ha nem kevered át rendszeresen, nagy jégkristályok alakulnak ki, és a sorbet nem lesz krémes.
6
Tálalás előtt hagyd a sorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy könnyebben adagolható legyen. Díszítsd friss mentalevéllel.
A sorbetet könnyebben tudod gombócokká formázni, ha tálalás előtt kicsit felengeded. A friss menta remekül kiegészíti a narancs ízét.
