Narancsos-rozmaringos vajszósz
A narancsos-rozmaringos vajszósz egy gazdag, aromás mártás, amely tökéletes választás halakhoz, csirkéhez és sült zöldségekhez. A vaj krémessége remekül kiegészíti a friss narancslé citrusos ízét, míg a rozmaring enyhén fűszeres, fás aromát ad a szósznak. Ez a mártás különösen népszerű mediterrán és francia konyhákban, ahol a természetes, friss alapanyagok kiemelése a cél. Ha egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető szószt keresel, amely feldobja az ételeidet, akkor ez a recept tökéletes választás lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a friss rozmaringot, hogy az aromái jobban kioldódjanak a szószban.
Ha nincs friss rozmaringod, szárítottat is használhatsz, de abból kevesebb is elég, mert intenzívebb az íze.
2
Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymát, hogy egyenletesen eloszoljon a mártásban.
A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz a szósz.
3
Egy közepes lábasban olvaszd meg a vajat alacsony hőfokon, hogy ne égjen meg.
A legjobb, ha tisztított vajat (ghi-t) használsz, mert az magasabb hőfokon is stabil marad.
4
Add hozzá az aprított fokhagymát és a rozmaringot, majd párold 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserű lesz.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald fel, majd főzd 3-4 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
A száraz fehérbor a legjobb választás ehhez a szószhoz, de ha nincs otthon, használhatsz egy kevés húslevest is.
6
Add hozzá a frissen facsart narancslevet és a mézet, majd keverd el alaposan.
A narancslé frissességétől függően a szósz savanyúsága változhat. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés mézet.
7
Ízesítsd sóval és borssal, majd lassú tűzön főzd további 5-6 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
Ha a szósz nem sűrűsödik el kellőképpen, egy kevés kukoricakeményítőt is használhatsz, amit előtte kevés hideg vízben keverj el.
8
Hagyd kissé hűlni, majd tálald friss halakhoz, csirkéhez vagy sült zöldségekhez.
A szósz a legjobb frissen, de hűtőben egy-két napig eláll.
