- A szardella túl sós.
- A szárított szardellát érdemes sütés előtt beáztatni vízbe 10 percre, majd szárazra törölni. Így kevésbé lesz sós, de sütéskor visszanyeri ropogósságát.
- Mitől lesz illatos a rizs?
- Az eredeti receptben csomózott pandan levelet tesznek a rizsbe főzéskor. Ha találsz ázsiai boltban, mindenképp próbáld ki!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi lemak sült szardellával
Malajzia nemzeti étele, a Nasi Lemak jelentése 'zsíros/krémes rizs', ami a kókusztejben főtt rizs gazdagságára utal. A pandan levél (ha van) és a kókusz illata alapozza meg az ételt, de az igazi karaktert a 'Ikan Bilis' (szárított szardella) sós ropogóssága adja. Ez egy tökéletes ízharmónia: a krémes rizs, a sós hal, a friss uborka (ajánlott) és a csípős sambal (itt chiliszósz) találkozása.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs
400
ml
Kókusztej (konzerv)
100
ml
Víz
50
g
Szárított szardella (Ikan Bilis) vagy apró hal
2
ek.
Földimogyoró (pirított, opcionális)
2
db
Tojás
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz (vagy csípős sambal szósz)
1
tk.
Cukor
1
db
Lime
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Serpenyő (a szardella pirításához)
- Szűrő
Allergén Információk
Hal
Tojás
Szója
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst, majd tedd a lábasba a kókusztejjel, a vízzel, egy csipet sóval és a cukorral. Főzd puhára.
Tipp: A kókusztej zsírja bevonja a rizsszemeket, amitől azok fénylőek és különállóak lesznek, de hajlamosabb a leégésre, így alacsony lángon főzd!
2
✓
A tojásokat főzd keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és felezd el.
Tipp: A hideg vizes hűtés megállítja a főzést és megakadályozza a sárgája szélén a zöldes gyűrű kialakulását (vas-szulfid).
3
✓
A szárított szardellát öblítsd le, töröld szárazra. Hevíts olajat a serpenyőben, és süsd a halakat közepes lángon aranybarnára és ropogósra. Vedd ki és tedd papírtörlőre.
Tipp: A víztartalom teljes eltávolítása (sütés) teszi tartósan ropogóssá a halat.
4
✓
Ugyanabban az olajban pirítsd meg a szeletelt hagymát és zúzott fokhagymát, amíg karamellizálódni kezd.
Tipp: Az olaj átveszi a hal ízét, ami extra aromát ad a hagymának.
5
✓
Tálalás: halmozd a kókuszos rizst a tányérra. Helyezd mellé a sült szardellát, a tojást, a sült hagymát, a mogyorót (ha van) és kínáld szójaszósszal/samballal és lime gerezddel.
Tipp: A lime savassága vágja át a kókusztej zsírosságát, kiegyensúlyozva a falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 100 ml Víz
- 50 g Szárított szardella (Ikan Bilis) vagy apró hal
- 2 ek. Földimogyoró (pirított, opcionális)
- 2 db Tojás
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz (vagy csípős sambal szósz)
- 1 tk. Cukor
- 1 db Lime
- 3 ek. Olaj