- Mi az a fehér réteg a babon?
- Az a Bacillus subtilis baktérium biofilmje, ami a fermentációt végzi. Teljesen ehető és nagyon egészséges.
- Túl nyálkás, mit tegyek?
- Ez a nattó lényege (neba-neba). Ha zavar, keverd össze forró rizzsel, az kicsit oldja az állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nattó mustárral
A Nattó a japán gasztronómia 'szereted vagy utálod' étele: fermentált szójabab, amely ragacsos, nyúlós állagáról és jellegzetes illatáról híres. Ez a probiotikus bomba rendkívül egészséges. A titok a keverésben rejlik: minél tovább kevered, annál habosabb és ízletesebb lesz. A mustár (karashi) élessége és a szójaszósz umami íze pedig megszelídíti a fermentált bab karakterét.
Hozzávalók
2
csomag
Nattó (kb. 40-50g/csomag)
1
tk.
Japán mustár (Karashi) vagy erős mustár
2
tk.
Szójaszósz
1
szál
Újhagyma (finomra vágva)
1
ág
Friss koriander (opcionális, modern csavar)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Citromlé
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálka
- Evőpálcika (a legjobb a keveréshez)
Allergén Információk
Szója
Mustár
Elkészítés
1
✓
Tedd a nattót egy tálkába. Még ízesítés előtt kezdd el körkörösen, gyors mozdulatokkal keverni.
Tipp: A keverés juttatja be a levegőt, amitől a ragacsos anyag (poliglutamát) kifehéredik és habosodik, javítva az ízérzékelést.
2
✓
Amikor már fehéres és nagyon nyúlós, add hozzá a mustárt, a szójaszószt és a citromlevet. Keverd tovább alaposan.
Tipp: A sav (citromlé) és a só (szója) enyhén módosítja a nyálka szerkezetét és ízét.
3
✓
Keverd bele a zúzott fokhagymát.
4
✓
Szórd meg a tetejét a finomra vágott újhagymával és korianderrel, borsozd meg.
Tipp: A hagyma roppanóssága és csípőssége ellensúlyozza a puha babot.
5
✓
Tálald forró rizs tetején, vagy önmagában reggelire.
Tipp: A forró rizs gőze felerősíti az illatokat, ezért készülj fel az intenzív élményre!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csomag Nattó (kb. 40-50g/csomag)
- 1 tk. Japán mustár (Karashi) vagy erős mustár
- 2 tk. Szójaszósz
- 1 szál Újhagyma (finomra vágva)
- 1 ág Friss koriander (opcionális, modern csavar)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Citromlé
- 1 csipet Frissen őrölt bors