Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Frissen sült német marcipános croissant
Marcipánmasszával töltött, vajas tésztás croissant

Német marcipános croissant

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Gyorsételek Sütemények és Desszertek
A német pékségek 'Mandelhörnchen' (mandulás szarvacska) ihlette ezt a receptet, de itt a tészta egy klasszikus 'Plunderteig' (leveles kelt tészta). Ez a tészta ötvözi a kalács puhaságát (az élesztő miatt) és a leveles tészta roppanósságát (a hajtogatott vaj miatt). A marcipán sütés közben karamellizálódik a tésztában, egy szaftos, mandulás belsőt hozva létre.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 3 óra 20 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 430 kcal
🌍 Konyha Német

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nyújtófa
  • Ecset
  • Sütőlemez

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Mandula

Elkészítés

1 ✓

Készíts alaptésztát (liszt, élesztő, cukor, só, tej). Ne dagaszd túl, csak álljon össze. Hűtsd 1 órát.

Tipp: A hideg tészta a leveles tészta titka.
2 ✓

Csomagold a vajat a tésztába, és végezz el 3 hajtást (szimpla-dupla-szimpla), közte 30 perces hűtéssel.

Tipp: A hajtogatás hozza létre a rétegeket.
3 ✓

Nyújtsd ki, vágj háromszögeket. A marcipánt gyúrd át pici vízzel, hogy kenhető legyen, kend a tésztára. Tekerd fel.

Tipp: A marcipán ne legyen darabos, mert kiszakíthatja a tésztát.
4 ✓

Keleszd 40-50 percig. Kend le tojással, szórd meg mandulával. Süsd 200°C-on 20 percig.

Tipp: A szeletelt mandula extra ropogósságot ad.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl tömény a marcipán.
Lazítsd fel egy kevés tojásfehérjével vagy reszelt citromhéjjal.

Hozzávalók

  • 500 g Finomliszt (BL55)
  • 25 g Friss élesztő
  • 50 g Cukor
  • 10 g Só
  • 250 ml Hideg tej
  • 250 g Vaj (hideg, lapra formázva)
  • 1 db Tojás (kenéshez)
  • 200 g Marcipánmassza (reszelve vagy morzsolva)
  • 50 g Szeletelt mandula