Nihari zöldségekkel
A Nihari egy hagyományos indiai étel, amelyet gyakran főznek húsokkal, például marhával. A fűszerekkel gazdagított leves a tétlen órák során sül össze, hogy gazdag és ínycsiklandó ételt adjon. Az évek során sok változata alakult ki, és a zöldséges változat is egyre népszerűbb. A tamarind friss íze és a koriander adja ennek az ételnek az egyediséget.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst kockázd fel és tedd egy nagy lábasba. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd pirítsd meg őket aranybarnára.
A hús pörkölése elősegíti, hogy gazdagabb ízt kapjon a leves.
2
Add hozzá a fűszereket: koriander por, kömény por, kurkuma, paprika, friss bors, és egy csipet sót. Pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A fűszereket ne pirítsd túl sokáig, mert keserűvé válhatnak.
3
Öntsd fel a húslevessel, és add hozzá a tamarindot és a friss gyömbért. Keverd össze, majd hagyd főzni alacsony lángon 1-1.5 órán át, amíg a hús puha nem lesz.
Az alacsony hőmérsékleten történő főzés segít abban, hogy a hús omlós és ínycsiklandó legyen.
4
Közben a zöldségeket tisztítsd meg és vágd fel kisebb darabokra. Ha a hús megpuhult, add hozzá a zöldségeket a leveshez, és főzd még 15-20 percig, amíg azok is megpuhulnak.
Ha szeretnéd, külön is párolhatod a zöldségeket, hogy ne főjenek túl a levesben.
5
Tálald a kész Niharit friss korianderrel díszítve, és ha szeretnéd, tálald naan kenyérrel vagy rizzsel.
A koriander frissessége és a naan kenyér nagyszerű kiegészítők a gazdag leveshez.
