- Miért lett szottyos a tészta alja?
- A töltelék túl nedves volt. A ricottát érdemes lecsepegtetni, és a paradicsomos elemekkel vigyázni.
- Használhatok zöld olívabogyót is?
- Természetesen, de a fekete olíva íze általában lágyabb, érettebb, ami jobban passzol a fetához. A zöld sósabb, savasabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Olívabogyós croissant
Ez a recept a francia technika és a mediterrán ízek merész találkozása. A croissant vajas rétegei itt nem édes krémet, hanem a sós feta, a karakteres olívabogyó és a friss bazsalikom rusztikus keverékét ölelik körbe. Tökéletes példája annak, hogyan válhat egy reggeli klasszikusból elegáns vendégváró falat vagy egy könnyű, nyári vacsora kísérője.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött, kész)
100
g
Fekete olívabogyó (magozott)
100
g
Feta sajt
50
g
Ricotta (krémes)
5
g
Friss bazsalikom
1
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
db
Tojás (kenéshez)
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Keverőtál
- Sütőpapír
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A leveles tésztának hősokk kell ahhoz, hogy a rétegek szépen szétnyíljanak, ezért fontos a forró sütő.
2
✓
Az olívabogyókat vágd durva darabokra, a bazsalikomot pedig csíkozd fel vékonyan.
Tipp: Ha túl apróra vágod az olívát, elveszik a textúrája; hagyj benne harapható darabokat.
3
✓
Egy tálban morzsold össze a feta sajtot. Keverd hozzá a ricottát, az olívabogyót, a bazsalikomot, az olívaolajat és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A ricotta krémesíti a tölteléket, ami összetartja a morzsolódó fetát (Emulzió stabilizálása).
4
✓
Borsozd meg a keveréket, de sót valószínűleg nem kell adnod hozzá, mert a feta és az olíva is elég sós.
Tipp: Kóstolás nélkül sose sózz!
5
✓
A hideg leveles tésztát tekerd ki, és vágd 6 egyenlő, nyújtott háromszögre.
Tipp: Csak akkor vedd ki a tésztát a hűtőből, amikor már kész a töltelék, mert a leveles tészta szobahőmérsékleten hamar megpuhul és kezelhetetlenné válik.
6
✓
A háromszögek szélesebb végére halmozz egy-egy evőkanálnyi tölteléket.
Tipp: Hagyj egy kis peremet a tészta szélén tisztán, hogy könnyebb legyen feltekerni.
7
✓
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől a csúcs felé haladva. A csúcsot hajtsd a croissant alá.
Tipp: Ha a csúcsot nem hajtod alá, sütés közben felpöndörödhet és megéghet, vagy a croissant szétnyílhat.
8
✓
Helyezd őket a tepsire, kend meg a felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A tojás nemcsak színt ad, hanem ragasztóként is szolgál a szezámmag számára.
9
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek és a tészta láthatóan rétegeire vált.
Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 15 percben, mert a tészta összeeshet a hőmérséklet-ingadozástól.
10
✓
Rácson hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt.
Tipp: Forrón a sajt folyós és égethet, langyosan viszont az ízek sokkal jobban érvényesülnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött, kész)
- 100 g Fekete olívabogyó (magozott)
- 100 g Feta sajt
- 50 g Ricotta (krémes)
- 5 g Friss bazsalikom
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 1 ek. Szezámmag