Olívás-fetás burek
A burek története a 15. századi Törökországból ered, ahol az Oszmán Birodalom idején terjedt el a Balkán-félszigeten. Az eredeti húsos, spenótos vagy sajtos töltelékek mellett mára számos vegetáriánus változat is elterjedt. Az olívás-fetás verzió különösen népszerű a mediterrán térségekben, ahol az olíva és a feta frissessége jól kiegészíti egymást. Ez a kombináció krémes, enyhén sós, és karakteres ízvilágot teremt. Ahogy a sajt elolvad a sütőben, és az olívabogyó zamata átjárja a tésztát, a konyhát mennyei illatok töltik be. Ez az étel ideális egy könnyű nyári ebédre, piknikre vagy akár reggelire is. A siker titka, hogy minden réteslapot külön meg kell kenni olajjal – így lesz igazán ropogós a végeredmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az olívabogyókat magozd ki, és vágd kis darabokra. A petrezselymet mosd meg, szárítsd le és aprítsd finomra. Tipp: Ha sós levű olívát használsz, öblítsd le használat előtt!
A petrezselyem helyett használhatsz kaprot is, ha szereted az ízét.
2
A feta sajtot egy tálban törd össze villával, add hozzá a tojást, az olívabogyót, az aprított petrezselymet, majd ízesítsd sóval és borssal. Alaposan keverd össze, hogy egyenletes tölteléket kapj.
Kóstold meg a tölteléket, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés citromlevet vagy reszelt citromhéjat a frissesség érdekében.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Készíts elő egy tepsit: béleld ki sütőpapírral vagy vékonyan olajozd ki.
A sütő előmelegítése fontos, hogy a burek egyenletesen süljön meg.
4
Fektesd ki az első réteslapot, kend meg vékonyan olívaolajjal, majd helyezz rá még egy lapot. A sajtos tölteléket hosszában oszlasd el az egyik szélén, majd tekerd fel burek formára – rudat vagy csigát formázhatsz belőle.
A réteslapokat takard le nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki, amíg dolgozol velük.
5
Ismételd meg a folyamatot a többi réteslappal és töltelékkel. Helyezd a burekeket a tepsibe, és a tetejüket is kend meg egy kevés olívaolajjal, hogy szépen megpiruljanak.
A burekek tetejét megszórhatod szezámmaggal vagy mákkal, hogy még mutatósabbak legyenek.
6
Süsd a burekeket kb. 25–30 percig, amíg a tetejük aranybarnára sül. Tipp: Ha a réteslapok túl gyorsan barnulnak, lazán takard le sütőpapírral.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj rá, és ha szükséges, állítsd be az időt.
7
Miután kivetted a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd szeleteld fel, és tálald langyosan vagy hidegen, akár friss salátával.
A burek a legjobb langyosan, de hidegen is finom. Kínálhatsz mellé joghurtot vagy tejfölt is.
