- Használhatok szárított bogyót?
- Igen, sőt, leggyakrabban abból készül. Ilyenkor az áztatási idő hosszabb (akár 12 óra hideg vízben).
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- Az omija természetesen savas. Hígítsd vízzel vagy adj hozzá több mézet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Omija Hwachae magnólia bogyós Hwachae
A koreai nyarak hűsítő sztárja, a Hwachae, eredetileg gyógynövényes ital volt az udvari konyhában. Az 'öt íz bogyójának' is nevezett omija (kínai kúszómagnólia termése) egyszerre édes, savanyú, sós, keserű és csípős. A modern változatban ezt a komplexitást mézzel és gyümölcsökkel szelídítik meg, létrehozva egy természetes, élénkpiros színű bólét.
Hozzávalók
30
g
Szárított Omija bogyó (vagy 100g friss)
3
ek.
Méz
500
ml
Langyos víz (az áztatáshoz)
0.5
db
Citrom leve
200
ml
Szénsavas víz vagy jeges víz
1
marék
Jégkocka
néhány
levél
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy kancsó vagy tál
- Sűrű szövésű szűrő
- Turmixgép (opcionális)
Elkészítés
1
✓
Az omija bogyókat öblítsd le, majd áztasd langyos vízbe legalább 30-40 percre (szárítottnál egy éjszakára hideg vízbe a legjobb).
Tipp: A hideg vizes áztatás lassabb, de tisztább ízt eredményez, míg a meleg víz gyorsabb, de kesernyésebbé teheti a levet (tanninok kioldódása).
2
✓
Ha a bogyók felpuhultak és a víz szép piros, szűrd le a levet. A bogyókat nyomkodd ki a szűrőn keresztül, de ne törd össze a magokat.
Tipp: A magok keserűek lehetnek, ezért jobb csak a húst passzírozni.
3
✓
Keverd el a kapott lében a mézet és a friss citromlevet, amíg teljesen feloldódnak.
Tipp: A savas közeg (citrom) stabilizálja és élénkíti a bogyók piros színanyagait (antocianinok).
4
✓
Tálalás előtt hígítsd fel a koncentrátumot a jeges vagy szénsavas vízzel ízlés szerint.
Tipp: A szénsav pezsgése extra frissességet ad az italnak.
5
✓
Szórd meg jégkockával és friss mentalevelekkel.
Tipp: A menta illóolajai a hideg italban lassan szabadulnak fel, hűsítő hatást keltve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 g Szárított Omija bogyó (vagy 100g friss)
- 3 ek. Méz
- 500 ml Langyos víz (az áztatáshoz)
- 0.5 db Citrom leve
- 200 ml Szénsavas víz vagy jeges víz
- 1 marék Jégkocka
- néhány levél Friss menta