Omurice saláta

A rizst tedd egy szűrőbe, és folyó hideg víz alatt addig mosd, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz. Ezután főzd meg enyhén sós vízben a csomagoláson jelzett módon. Ha elkészült, terítsd ki egy tálcára, hogy a gőz távozhasson és a szemek ne tapadjanak össze.

Míg a rizs hűl, készítsd elő a zöldségeket: a sárgarépát hámozd meg és vágd egészen apró, 3-4 mm-es kockákra (brunoise). A vöröshagymát szintén vágd finomra.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olajat közepes lángon. Dobd rá a hagymát és a sárgarépát. Pirítsd őket türelmesen 8-10 percig, amíg a hagyma aranysárga lesz, a répa pedig megpuhul, de még érezni a harapását.

Add a serpenyőhöz a zöldborsót, és forgasd át 2 percig, amíg élénkzöld színűvé válik. Ekkor borítsd rá a kihűlt rizst, locsold meg a szójaszósszal és a ketchuppal, majd sózd és borsozd. Nagy lángon, folyamatosan keverve pirítsd össze 3-4 percig, amíg a rizsszemek átveszik a pirosas színt és illatozni kezdenek.

A tojásokat verd fel egy csipet sóval. Egy tiszta serpenyőben hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olajat. Öntsd bele a tojást, és közepes lángon süss belőle egy vékony, remegős omlettet. Ne süsd túl szárazra! Csúsztasd vágódeszkára, és ha langyosra hűlt, vágd 1x1 cm-es kockákra.

Egy nagy keverőtálban forgasd össze a langyos rizses keveréket a tojáskockákkal és a friss, apróra vágott petrezselyemmel. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts a sósságon.