Oregánós calzone
A calzone eredetileg Dél-Olaszországból származik, és egy töltött pizzaváltozatként vált népszerűvé. Az étel neve \'cipó\' jelentéssel bír, mivel a tészta félbehajtott formája emlékeztet egy kenyeres batyura. Az oregánós változat egy klasszikus olasz ízvilágot idéz, amely a paradicsomos alap és a fűszeres tészta kombinációjából születik. Ez a recept tökéletes hétvégi családi ebédekhez, és remek alternatíva a hagyományos pizzához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A szitálás által a liszt levegősebb lesz, ami könnyebb tésztát eredményez.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz hőmérséklete kulcsfontosságú az élesztő aktiválásához.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg helyen való kelesztés felgyorsítja a folyamatot.
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
A liszt segít, hogy ne ragadjon a tészta.
6
A paradicsomszószt elkeverjük a zúzott fokhagymával és az oregánóval, majd vékonyan megkenjük vele a tészták felét, ügyelve arra, hogy a széle szabadon maradjon.
A friss fokhagyma intenzívebb ízt ad.
7
A paradicsomos részre rászórjuk a reszelt mozzarellát és a csíkokra vágott sonkát.
A feltéteket ízlés szerint variálhatjuk.
8
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A villa használata segít a széleket légmentesen lezárni.
9
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás helyett tejjel is kenhetjük a tetejét.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Figyeljük a színt, ha túl gyorsan barnul, vegyük lejjebb a hőfokot.
11
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
A pihentetés alatt a belseje kicsit stabilizálódik.
