- Kifolyt a töltelék. Miért?
- A mascarpone hő hatására folyékonnyá válik. Használj kevesebb tölteléket, és adj hozzá egy kevés étkezési keményítőt a stabilitás érdekében.
- Megégett a csoki a tetején?
- A csokoládét csak sütés után, a kihűlt croissant-ra csorgasd rá, különben megkeseredik a sütőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oreo croissant
Ez a recept a klasszikus francia péksütemény találkozása a modern amerikai édességipar ikonjával. A vajas leveles tészta semleges alapként szolgál a tömény, kakaós keksz és a krémes mascarpone házasságához. Egy igazi 'bűnös élvezet', ahol a ropogós textúrák és a lágy krémek játéka dominál. Nem diétás, de minden kalória megéri.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (friss vagy kiolvasztott)
200
g
Mascarpone
50
g
Porcukor
100
g
Oreo keksz
100
g
Étcsokoládé
50
ml
Tejszín (min. 30%-os)
1
db
Tojássárgája
20
ml
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Keverőtál
- Sütőpapír
- Ecset
- Vízgőz feletti olvasztóedény
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő indítja be a tészta rétegeinek emelkedését (Gőzképződés a vajban).
2
✓
Törd össze az Oreo kekszeket: egy részét morzsold apróra a töltelékhez, a másik felét hagyd darabosabbra a díszítéshez.
Tipp: A töltelékbe kerülő kekszet érdemes finomabbra törni, hogy ne szúrja ki a tésztát.
3
✓
Keverd simára a mascarponét a porcukorral és a finomra morzsolt keksszel.
Tipp: A porcukor stabilizálja a krémet és nem ropog a fogad alatt, mint a kristálycukor.
4
✓
Nyújtsd ki a leveles tésztát, vágj belőle 6 háromszöget. A szélesebb végükre tegyél egy-egy kanál krémet.
Tipp: Ne kend szét a krémet, maradjon egy kupacban, így kevésbé folyik ki.
5
✓
Tekerd fel a croissant-okat, a csúcsukat hajtsd alá. Helyezd őket a tepsire.
Tipp: A szoros tekerés biztosítja a szép formát, de ne nyomd össze a tésztát, hogy a rétegek megmaradjanak.
6
✓
Keverd el a tojássárgáját a tejjel, és kend le vele a tésztát.
Tipp: A tej hígítja a tojást, így vékonyabb, egyenletesebb réteget képez, ami kevésbé ég meg.
7
✓
Süsd 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ha melegen csorgatod rá a csokit, lefolyik róla. A türelem szép csokimázat terem.
8
✓
Olvaszd fel az étcsokoládét a tejszínnel vízgőz felett (vagy mikróban óvatosan), keverd simára.
Tipp: A tejszíntől a csokoládé fényesebb és puhább lesz dermedés után is (Ganache készítése).
9
✓
Csorgasd a csokit a kihűlt croissant-okra, és szórd meg a maradék darabos keksszel.
Tipp: A kontraszt a ropogós keksz, a puha ganache és a leveles tészta között adja az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (friss vagy kiolvasztott)
- 200 g Mascarpone
- 50 g Porcukor
- 100 g Oreo keksz
- 100 g Étcsokoládé
- 50 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 1 db Tojássárgája
- 20 ml Tej