Orosz kaviáros blini
Az orosz kaviáros blini egy ikonikus előétel, amelyet hagyományosan különleges alkalmakra és ünnepségekre készítenek. A blini egy orosz eredetű palacsinta, amelyet hajdinaliszt és búzaliszt kombinációjával sütnek, így kissé diós ízű és puha textúrájú lesz. A kaviár és tejföl klasszikus orosz párosítás, amely a nemesi és cári konyhák luxusfogása volt. A modern változatokban lazackaviárt vagy pisztrángikrákat is használnak, hogy a fogás elérhetőbbé váljon, de az autentikus élmény megmaradjon. Egy pohár pezsgő vagy vodkával tálalva igazi orosz gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet langyosra, majd keverd bele az élesztőt, és hagyd állni 5 percig, hogy felfusson.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ha az élesztő nem fut fel 5 perc alatt, akkor valószínűleg nem friss.
2
Egy nagy tálban keverd össze a hajdinalisztet, a búzalisztet és a sót.
A hajdinaliszt adja a blini jellegzetes ízét és színét. Ha nincs hajdinaliszted, használhatsz csak búzalisztet is.
3
Add hozzá a tojásokat és az élesztős tejet, majd keverd simára.
A tojások legyenek szobahőmérsékletűek, hogy könnyebben elkeveredjenek a tésztában.
4
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig, hogy az élesztő kifejtse hatását.
A pihentetés alatt a tészta megemelkedik és könnyebb lesz vele dolgozni.
5
Egy serpenyőben olvassz meg egy kevés vajat közepes lángon.
A vaj adja a blini finom ízét és segít megelőzni, hogy leragadjon a serpenyőbe.
6
Adagolj kis köröket a serpenyőbe, és süsd a bliniket 1-2 percig, amíg az egyik oldaluk aranybarna lesz.
A blinik legyenek kb. 5-7 cm átmérőjűek. Ne süsd őket túl, mert kiszáradnak.
7
Fordítsd meg őket, és süsd további 1 percig.
A bliniket akkor fordítsd meg, amikor az egyik oldalukon buborékok jelennek meg.
8
A kész bliniket halmozd tányérra, majd tegyél mindegyikre egy kanál tejfölt és egy adag lazackaviárt.
A tejföl és a lazackaviár a blini klasszikus feltétei. Használhatsz más feltéteket is, például füstölt lazacot, heringet vagy hagymás tejfölt.
9
Szórd meg friss kaporral, és tálald egy szelet citrommal díszítve.
A kapor és a citrom frissességet ad a blininek.
