- Miért nem kenhetem rá a paradicsompürét?
- Mert az túl vizes és 'főtt' ízű. A dörzsölés során csak a paradicsom zamatos húsa és leve kerül a kenyérre, a héja a kezedben marad.
- Milyen kenyeret használjak?
- Kovászos parasztkenyeret vagy jó minőségű baguettet (pl. 'Pan de Cristal' jellegűt).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pa amb tomàquet i anxoves
A katalán konyha esszenciája a 'pa amb tomàquet': több, mint egy szendvics, ez egy rituálé. A titok a megfelelő kenyér (rusztikus, nagy lyukú) és a speciális paradicsom (tomàquet de penjar) találkozása. Nem szeleteket teszünk a kenyérre, hanem a paradicsom húsát dörzsöljük bele a pirítós érdes felületébe, ami természetes 'vajat' képez. Az ajóka (szardella) sós, umami-gazdag íze koronázza meg ezt az egyszerű remekművet.
Hozzávalók
1
db
Friss baguette vagy 4 szelet parasztkenyér
2
db
Érett paradicsom (lédús fajta)
1
gerezd
Fokhagyma
6
filé
Ajóka (Anchovák, olajban)
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csipet
Só (opcionális)
1
csipet
Friss bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérpirító vagy grillrács
- Éles kés
Allergén Információk
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a kenyeret ferdén, és pirítsd meg aranybarnára, hogy a felülete érdes és ropogós legyen.
Tipp: A kemény, érdes felület fogja 'lereszelni' a fokhagymát és a paradicsomot.
2
✓
Vágd félbe a fokhagymagerezdet, és a vágott felével dörzsöld be alaposan a forró pirítóst.
Tipp: A meleg kenyér pórusai megnyílnak, és magukba zárják a fokhagyma illóolajait.
3
✓
Vágd félbe a paradicsomot keresztben. A vágott felét nyomd a kenyérre, és körkörös mozdulatokkal dörzsöld addig, amíg csak a héja marad a kezedben. A kenyér legyen piros és szaftos.
Tipp: A cél, hogy a paradicsom rostjai beivódjanak a tésztába, ne csak a tetején üljenek.
4
✓
Locsold meg bőven jó minőségű olívaolajjal.
Tipp: Az olaj hordozza az ízeket és lágyítja a ropogós héjat.
5
✓
Fektess rá 2-3 ajóka filét, és tekerj rá egy kevés friss borsot. Sót csak óvatosan, mert a hal sós!
Tipp: A bors csípőssége emeli ki a paradicsom édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Friss baguette vagy 4 szelet parasztkenyér
- 2 db Érett paradicsom (lédús fajta)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 6 filé Ajóka (Anchovák, olajban)
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csipet Só (opcionális)
- 1 csipet Friss bors