Padlizsán muszaka vegán módra
A muszaka egy klasszikus balkáni és mediterrán étel, amelyet hagyományosan darált hússal és besamellel készítenek. Ez a vegán változat ugyanazt a gazdag és krémes textúrát biztosítja, de növényi alapanyagokkal. A sült padlizsán rétegek és a paradicsomos csicseriborsós töltelék tökéletes harmóniában vannak a selymes vegán besamellel. Ez az étel ideális választás azok számára, akik egy laktató, mégis egészséges és húsmentes alternatívát keresnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a padlizsánokat, majd vágd őket vékony szeletekre. Enyhén sózd meg és hagyd állni 10 percig, hogy a kesernyés íz eltűnjön.
A sózás segít eltávolítani a felesleges nedvességet és a keserű ízt a padlizsánból. Töröld le a padlizsánról a sót sütés előtt.
2
Közben aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
A hagymát és fokhagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjenek meg és ne legyenek keserűek.
3
Pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és 1 perc után öntsd hozzá a paradicsomkonzervet és a csicseriborsót.
A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert könnyen megég.
4
Fűszerezd a paradicsomos keveréket fahéjjal, szerecsendióval, oregánóval, sóval és borssal, majd főzd 10-15 percig alacsony lángon.
A fűszerekkel bátran kísérletezhetsz, ízlésed szerint.
5
Egy másik serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és süsd meg a padlizsánszeleteket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a padlizsán nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben süsd meg.
6
Egy kisebb lábosban készítsd el a vegán besamelt: pirítsd meg a lisztet kevés olívaolajon, majd fokozatosan öntsd hozzá a növényi tejet és a zöldséglevest, miközben folyamatosan kevered.
A lisztet folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon. A növényi tejet és a zöldséglevest lassan, fokozatosan öntsd hozzá.
7
Amikor a besamel már besűrűsödött, add hozzá az élesztőpelyhet és keverd simára.
Az élesztőpehely gazdag, sajtos ízt ad a besamelnek.
8
Egy hőálló sütőtálban rétegezd a sült padlizsánt és a paradicsomos tölteléket, majd a tetejére öntsd a vegán besamelt.
Az alsó és felső réteg padlizsán legyen, mert így mutatósabb lesz.
9
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával, hogy a belseje is átsüljön.
10
Hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A hűlés segít, hogy a muszaka jobban összeálljon és könnyebben szeletelhető legyen.
