- Keserű lett a krém.
- A padlizsán leve lehet keserű. Sütés után tedd szűrőbe a húst és hagyd kicsöpögni a levét, mielőtt ízesíted.
- Bebarnult állás közben.
- Ez az oxidáció (mint az almánál). A citromlé nemcsak ízesít, hanem antioxidánsként gátolja a barnulást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Padlizsánkrém Pita Kenyérrel
A 'Baba Ganoush' néven is ismert krém titka a 'füstösség'. Ezt úgy érjük el, hogy a padlizsánt addig sütjük, amíg a héja szenesedni nem kezd. A húsának krémesedése és a tahini (szezámpaszta) diós olajossága alkotja ezt a tökéletes emulziót, amit a citrom savassága élénkít.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán (közepes)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (extra szűz)
1
ek.
Citromlé (friss)
1
ek.
Tahini (szezámpaszta)
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
10
g
Friss petrezselyem
4
db
Pita kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Botmixer vagy kés
- Tál
Allergén Információk
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szurkáld meg a padlizsánokat villával, és süsd 200°C-on (vagy grill alatt), amíg a héja fekete és ráncos, a belseje pedig teljesen puha nem lesz.
Tipp: A héj szenesedése adja a füstös ízt, a belsejének pedig össze kell esnie (sejtstruktúra összeomlása).
2
✓
Hagyd hűlni, majd vágd ketté és kapard ki a húst. A héjat dobd el.
Tipp: A gőzben hűlés tovább puhítja a húst.
3
✓
A padlizsánhúst csepegtesd le, majd turmixold össze (vagy vágd apróra késsel) a tahinivel, olívaolajjal, fokhagymával és citromlével. Sózd, borsozd.
Tipp: Az emulzió akkor stabil, ha a tahini és az olaj teljesen elkeveredik a zöldség pépével.
4
✓
Tálald meleg pitával és friss petrezselyemmel.
Tipp: A pitát spricceld meg vízzel melegítés előtt, hogy puha legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán (közepes)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (extra szűz)
- 1 ek. Citromlé (friss)
- 1 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 10 g Friss petrezselyem
- 4 db Pita kenyér