Padlizsános Burger
A padlizsános burger egy különleges és ízletes alternatíva a klasszikus hamburgerekhez. A padlizsán természetes füstös aromája és krémes állaga egyedi karaktert ad a burgernek, miközben tele van tápanyagokkal és antioxidánsokkal. Ez a recept könnyen elkészíthető, és kiváló választás vegetáriánusoknak és vegánoknak egyaránt. A padlizsán enyhén pirított ízvilága tökéletesen harmonizál a fűszerekkel és a friss zöldségekkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt vágd félbe, kend meg egy kevés olívaolajjal, és süsd 200°C-on 25 percig, amíg megpuhul.
A padlizsánt villával szurkáld meg sütés előtt, hogy ne robbanjon fel a sütőben.
2
A megsült padlizsán húsát kapard ki egy tálba, és villával törd pépesre.
A padlizsán húsát könnyebben ki tudod kaparni, ha hagyod kicsit hűlni.
3
A csicseriborsót öblítsd le, majd botmixerrel vagy villával pépesítsd, és keverd a padlizsánhoz.
A csicseriborsó helyett használhatsz más hüvelyeseket is, például vörös lencsét vagy fehér babot.
4
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, majd egy evőkanál olívaolajon pirítsd meg közepes lángon 5 percig.
Ügyelj, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
5
A pirított hagymát és fokhagymát add a padlizsános keverékhez, majd keverd bele a zabpelyhet, zsemlemorzsát, fűszereket és az aprított petrezselymet.
A zabpehely és a zsemlemorzsa segít megkötni a nedvességet és formázhatóbbá teszi a masszát. Ha túl lágy a keverék, adj hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
6
Alaposan keverd össze a masszát, majd formázz belőle 4 egyforma méretű pogácsát. Ha túl lágy, adj hozzá egy kis extra zsemlemorzsát.
A pogácsák formázásakor nedvesítsd be a kezed, hogy ne ragadjon rá a massza.
7
Helyezd a pogácsákat egy tálcára, és hagyd őket pihenni a hűtőben 30 percig, hogy jobban összeálljanak.
A hűtés segít a pogácsáknak, hogy jobban összetartsanak sütés közben.
8
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és süsd meg a pogácsákat közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Óvatosan forgasd a pogácsákat, hogy ne törjenek össze.
9
Pirítsd meg a hamburgerzsemléket egy száraz serpenyőben vagy sütőben.
A zsemle pirításával ropogósabb lesz, és jobban tartja majd a burger tartalmát. Ne pirítsd túl, mert kiszáradhat.
10
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, tedd rá a padlizsános pogácsát, egy szelet paradicsomot, majd mustárt és ketchupot.
A salátalevél megakadályozza, hogy a zsemle átázzon a pogácsa nedvességétől.
11
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal friss salátával vagy sült burgonyával.
Azonnal tálald, hogy a burger a legfinomabb legyen. Ha a sült burgonyát választod, szórd meg egy kis fűszerpaprikával a pikáns ízért.
