- Milyen húst vegyek?
- Sertés hasalja (császárhús) vagy oldalas a legjobb, mert kell a zsír a sütéshez.
- Mitől lesz puha belül?
- A titok: először vízben főzzük puhára, és csak amikor a víz elfőtt, akkor kezdjük pirítani a kiolvadó zsírban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pan con chicharrón korianderrel
A peruiak kedvenc reggelije, amely valójában egy szendvics-költemény. A főszereplő a 'chicharrón', ami nem csak töpörtyűt jelent, hanem fűszeres lében főtt, majd saját zsírjában ropogósra sütött sertéshúst. Ezt a zsíros, gazdag húst a 'salsa criolla' (savanyított hagymás-korianderes saláta) frissessége és a ropogós zsemle teszi tökéletes egyensúlyú fogássá.
Hozzávalók
4
db
Zsemle vagy bagett darab
400
g
Sertés császárhús (bőrös, darabolva)
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
1
db
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst vágd 2 cm-es szeletekre. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót, borsot, a zúzott fokhagymát és annyi vizet, ami félig ellepi.
Tipp: A vízben főzés puhítja meg a rostokat, mielőtt a sütés kérget adna neki.
2
✓
Főzd fedő alatt, amíg a víz elpárolog. Ekkor vedd le a fedőt, és a húsból kiolvadó zsírban (adj hozzá pici olajat, ha kell) süsd pirosra és ropogósra minden oldalát.
Tipp: Ez a technika biztosítja a 'kívül ropogós, belül omlós' állagot.
3
✓
Salsa criolla készítése: A lilahagymát vágd hajszálvékony szeletekre. Keverd össze a durvára vágott korianderrel, sóval és a lime frissen facsart levével.
Tipp: A hagymát érdemes besózni és állni hagyni 5 percig, majd leöblíteni, hogy ne legyen annyira csípős, mielőtt a lime-mal kevered.
4
✓
A zsemléket vágd félbe, és pirítsd meg a vágott felüket a húsos serpenyőben maradt zsíron.
Tipp: A pirított felület nem ázik el olyan gyorsan a szafttól.
5
✓
Állítsd össze a szendvicset: alulra a sült hús (chicharrón), rá bőségesen a savanykás hagymás-korianderes saláta.
Tipp: A lime savassága elengedhetetlen a zsíros hús mellé (ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zsemle vagy bagett darab
- 400 g Sertés császárhús (bőrös, darabolva)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 1 db Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Olaj