Pan de muerto - Mexikói halottak napi kenyér
A Pan de muerto (halottak napi kenyér) egy hagyományos mexikói édes kenyér, amelyet minden évben a Día de los Muertos (Halottak Napja) ünneplésére készítenek. A kenyér formája szimbolikus: a kerek forma a világot, a kereszt alakú tésztadarabok pedig a csontokat jelképezik. A narancsos és vaníliás ízvilág egyedülállóan jellemző erre a kenyérre, amelyet gyakran forró csokoládéval vagy kávéval fogyasztanak. A Pan de muerto generációk óta része a mexikói kultúrának, és minden családnak megvan a saját receptje.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
Ha az élesztő nem habosodik fel 10 perc alatt, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a reszelt narancshéjat.
A narancshéj frissességet és aromát ad a kenyérnek.
3
Add hozzá az élesztős keveréket, a narancslevet, a vaníliakivonatot, a tojásokat és az olvasztott vajat, majd keverd össze és kezd el dagasztani.
A tojások legyenek szobahőmérsékletűek, hogy jobban összekeveredjenek a többi hozzávalóval.
4
Dagaszd a tésztát 10-12 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, ha csak a villany van bekapcsolva.
6
A megkelt tészta egy részéből formázz egy nagy gömböt, majd a maradék tésztából készíts hosszúkás \'csont\' formákat, és helyezd őket keresztben a kenyér tetejére.
A csontok formázásához használhatsz egy éles kést vagy tésztavágót.
7
Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni további 30 percig.
A második kelesztés segít a díszítésnek is jobban megkelni.
8
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a kenyeret 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Hagyd kissé hűlni, majd kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg porcukorral.
A vaj és a porcukor édességet és fényes külsőt kölcsönöz a kenyérnek.
10
Hűtsd ki teljesen, majd szeleteld és tálald hagyományos mexikói italok, például forró csokoládé kíséretében.
A kenyér másnap is finom, de légmentesen záródó edényben tárold, hogy ne száradjon ki.
