- Miért szakad el a palacsinta fordításkor?
- Valószínűleg túl hamar próbáltad megfordítani. Várd meg, amíg a teteje mattá válik, és az alja aranybarna lesz. A besan lisztnek idő kell, hogy 'összeálljon' a hőtől.
- Nincs paneerem, mit használjak?
- Használhatsz keményebb tofut (vegán verzió) vagy grillsajtot, de a paneer semleges íze a legautentikusabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paneer chilla
A paneer chilla az indiai reggelik (nashta) bajnoka: egy sós, fűszeres palacsinta, amely csicseriborsólisztből (besan) készül, így természetesen gluténmentes. A tésztába kevert friss zöldségek és a lágy paneer (indiai sajt) kockák minden falatot izgalmassá tesznek. A csicseriborsóliszt földes íze remekül harmonizál a kömény és a koriander aromájával. Gyors, tápláló és tele van növényi fehérjével.
Hozzávalók
200
g
Paneer (indiai sajt)
100
g
Csicseriborsóliszt (Gram liszt / Besan)
150
ml
Víz (hideg)
1
db
Zöldpaprika (csípős, ízlés szerint)
1
fej
Vöröshagyma (kicsi)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő (a csomómentes tésztához)
- Tapadásmentes serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, paprikát, fokhagymát és koriandert vágd nagyon apróra. A paneert vágd 0,5 cm-es kockákra.
Tipp: Fontos a finom aprítás, hogy a palacsinta ne legyen túl göröngyös, és egyenletesen süljön át.
2
✓
Egy tálban keverd össze a csicseriborsólisztet a fűszerekkel (só, bors, kömény). Fokozatosan adagold hozzá a vizet, miközben habverővel kevered, amíg sűrű, de folyós palacsintatésztát kapsz.
Tipp: A csicseriborsóliszt hajlamos csomósodni, a fokozatos vízadagolás segít ezt elkerülni.
3
✓
Forgasd bele a tésztába az aprított zöldségeket és a paneer kockákat.
Tipp: Hagyd a tésztát pihenni 5 percig, hogy a liszt hidratálódjon, így kevésbé lesz száraz a végeredmény.
4
✓
Hevíts kevés olajat egy serpenyőben közepes lángon. Merj egy adag tésztát a serpenyőbe, és a kanál hátuljával finoman terítsd szét kör alakban.
Tipp: Ne legyen túl vékony, mert a zöldségdarabok miatt kiszakadhat. Kb. fél cm vastagság az ideális.
5
✓
Süsd 3-4 percig, amíg az alja aranybarna lesz és elválik a serpenyőtől. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 2-3 percig.
Tipp: Légy türelmes, a csicseriborsólisztnek több idő kell a süléshez, mint a búzalisztnek, különben nyers íze marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Paneer (indiai sajt)
- 100 g Csicseriborsóliszt (Gram liszt / Besan)
- 150 ml Víz (hideg)
- 1 db Zöldpaprika (csípős, ízlés szerint)
- 1 fej Vöröshagyma (kicsi)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj (a sütéshez)